В прошлом месяце в Запорожье у женщины диагностировали описторхоз – заражение паразитом, поражающего печень.
В июне в Запорожье обнаружили заболевание описторхозом у 48-летней женщины. Вероятно, пациентка заболела еще в прошлом году после употребления рыбы. Об этом сообщили в областном ЦКПЗ.
Описторхоз является паразитарным заболеванием человека и животных, употребляющих в пищу рыбу. Возбудителем заболевания является плоский гельминт – печеночный сосун. Болезнь поражает преимущественно желчный пузырь и пролив. Паразиты активно передвигаются желчевыводящими путями, попадая в печени, желчный пузырь, а также в панкреатические протоки.
Как избежать болезни
Основным источником заражения является употребление в пищу рыбы семейства карповых, зараженной личинками паразита. Для избежания инфицирования рыбу необходимо термически обрабатывать и не есть сырой.
В ЦКПХ отмечают, что личинки описторхиса погибают при температуре выше 60°C в течение 15-20 минут. Рыбу следует варить или жарить не менее 20 минут или запекать не менее часа.
При замораживании личинки погибают через 32 часа при -28°C, или через 7 часов при температуре -40°C.
Засолку необходимо проводить в рассоле, содержащей не менее 20% соли от веса рыбы, в течение 14 дней. Также личинки паразита погибают при горячем копчении.
Ранее 061 сообщал, что в "Запорожьеоблэнерго" рассчитывают на минимальные отключения света во время жары.