«Karsi Хоровац» в Запорожье: как работает фаст-фуд ресторанного типа, – ФОТОРЕПОРТАЖ

В районе 6-й городской больницы, на пересечении улиц Победы и Сталеваров, можно найти множество однотипных точек продажи шаурмы. Традиционно они собой представляют небольшой киоск, в котором на площади двух квадратных метров работает один-два человека. Чаще всего единственный работник такого стрит-фуда выполняет всю работу сам: тут принимает заказ, сразу же начинает заворачивать шаурму, между делом берет у посетителя деньги, а второй рукой заправляет еду соусом. Неудивительно, что для многих людей киоски шаурмы не вызывают доверия.

Впрочем, сегодня в Запорожье работают точки уличной еды с совершенно иным подходом к работе. Яркий пример – «Karsi Хоровац» на Сталеваров, 32.

Ресторанная кухня, жесткий контроль за санитарными нормами, здоровое меню, использование качественных продуктов питания, уважение к посетителю и работникам – все это про фаст-фуд «Karsi Хоровац».

«Karsi Хоровац» в переводе с армянского – «царский шашлык».Карс – это город на востоке Турции, который в X веке был столицей армянского Карсского царства. Хоровац – шашлык по-армянски.

Название заведения полностью соответствует содержанию. «Karsi Хоровац» – это не только привычные шаурма и денер, но и большое мангал-меню: шашлык, люля-кебаб, овощи на мангале, сыр, кукуруза гриль, грибы и картофель фри. Кроме того, команда стрит-фуда предлагает своим посетителям бургеры и разнообразие соусов собственного приготовления.

На открытой для глаз посетителя части кухни работает 3 человека. Кассир принимает и выдает гостям заказы, работает с кассовым аппаратом, проводит наличные и безналичные расчеты. Мангальщик работает с мясом на огне, а повар заворачивает шаурму. На глазах у клиента происходит только финальный этап приготовления блюд.

Самое интересное, увы, гость «Karsi Хоровац» увидеть не сможет. В подвальном помещении под заведением – большая кухня. В отличии от других типичных киосков быстрого питания, в которых работники ютятся за одним маленьким столом, команда «Karsi Хоровац» имеет в своем распоряжении огромное помещение – площадью более 50 квадратных метров. Такой свободе действий могут позавидовать даже повара известных запорожских кафе и ресторанов.

«Члены нашей команды работали во многих заведениях и могут сказать уверенно: в Запорожье другого фаст-фуда такого уровня просто нет. Здесь созданы комфортные условия и для посетителей, и для работников. У каждого из нас есть своя рабочая зона, мы не мешаем друг другу. На кухне есть все необходимое профессиональное оборудование. Все обустроено грамотно и удобно. Когда ты работает в комфортных условиях, то качество твоих блюд повышается, – делится повар «Karsi Хоровац» Александр Кармак. – В других фаст-фудах – практически нет места. Там жарко и негигиенично. Что греха таить, часто в киоске нет воды и даже туалетов».

«Karsi Хоровац» – точка продажи уличной еды с ресторанным подходом. В одном помещении – мясном цеху – работает мангальщик, в другом – происходит процесс заготовки овощей и соусов.

«Здесь я разделываю мясо, мариную его, готовлю фарш для люля-кебабов и бургерных котлет. А наверху работаю с мангалом. Для моей работы есть все необходимое: большие холодильники, морозильная камера, мясорубка. Такой кухни не хватает многим запорожским заведениям», – говорит мангальщик «Karsi Хоровац» Евгений Филимонов.

В другом помещении – происходит заготовка овощей для блюд из меню, приготовление соусов. «Когда я первый раз попала на кухню, была в шоке. Огромное помещение, оборудование. Очень комфортно работать. Жаль, что наши посетители не догадываются, в каких ресторанных условиях мы готовим для них», – делится помощник повара Юлия Дейдей.

В кухне «Karsi Хоровац» можно найти все то, что, как кажется на первый взгляд, обычно покупают для кафе и ресторанов, но никак не для киосков шаурмы: большие промышленные холодильники и морозильные камеры, современная система фильтрации воды, раздевалки и душевые для работников. Особенное внимание к качеству своих блюд отличает «Karsi Хоровац» от конкурентов. Все необходимое – мясо, овощи, сыры, майонез – ежедневно привозят сертифицированные поставщики и готовят по мере необходимости. Поэтому на этой кухне продукты не залеживаются и не портятся.

Прибыльность «Karsi Хоровац», как предприятия, ниже, чем у конкурентов, которые не уделяют столько внимания к качеству продукту и комфорту своих сотрудников. Впрочем, инвестиции в продукт возвращается со вторицей – в виде доверия и любви посетителей, выбирающий «Karsi Хоровац».

Контакты:

«Karsi Хоровац» (Запорожье, ул. Сталеваров, 32)

Заказы принимаются с 09.00 до 22.00

Телефон: 0(800)-500-322 (бесплатно со стационарных и мобильных телефонов)

Сайт: https://www.karsi.com.ua

Facebook: https://www.facebook.com/karsihorovac/

Instagram:https://www.instagram.com/karsihorovac/

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
10.33 очень хорошо
(6 оценок)
Высокие оценки пользователей за Стиль изложения
2 человека рекомендуют
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Происшествия
В Вознесеновском районе Запорожья, в районе 5-й горбольницы ночью произошла авария. Автомобиль «Тesla» влетел в столб электросети и бетонную конструкцию. Как сообщили 061 в пресс-службе ГСЧС в Запорожской области, в автомобиле находилось два человека. Пострадавших передали медикам и направили в больницу. На месте происшествия работали аварийная бригада электриков и бригада спасателей. Ранее мы писали о том, что руководитель ГУНП в Запорожской области назна...
Общество
061 подводит итоги четверга, 27 февраля, в Запорожье и области. Утро началось с новости о том, что в результате циклона "Юлия" в запорожском ботсаду разбито почти 90 "квадратов" стекол в теплице. А вот в зоопарке под Мелитополем родилась четырехрогая овечка редкой породы. А директор Приазовского нацпарка показал, как выглядит Молочный лиман спустя два месяца после открытия промоины. Госавиаслужба увеличила количество рейсов из Запорожье-Стамбул. Вчера мы р...
Власть
Запорожский областной совет заключил договор с "Науково-виробничим впроваджувальним підприємством "Градієнт" на обслуживание  информационной системы "Консультант" стоимостью 93 600 гривен. Об этом сообщает 061 со ссылкой на систему электронных закупок "Прозоро".  "Предметом Договору є послуги з обслуговування інформаційної системи "Консультант" - абонентське обслуговування, з базами даних "Законодавство України", "Запорізьке регіональне законодавство", мер...
Власть
Запорожский областной совет заказал услуги для обеспечения работы сессий на 71280 гривен. Об этом сообщает 061 со ссылкой на систему электронных закупок "Прозоро". Запорожский областной совет заказал предпринимателю Андрею Черкасову услуги, связанные с обеспечением функционирования системы проведения пленарных заседаний большого зала Запорожского областного совета. Эти услуги облсовет заказывает предпринимателю уже не первый год. В прошлом году облсовет за...
Власть
В Бердянске исполком заказал обеспечение онлайн-трансляций мероприятий из зала заседаний Бердянского городского совета. Об этом сообщает 061 со ссылкой на систему электронных закупок "Прозорро". Всего заказали услуг на 84 488 гривен. Транслировать сессии будут на канале КП "Бердянская городская телекомпания "ТВ-Бердянск". Договор действителен до конца этого года. Напомним, ранее мы сообщали, что гостиницу «Бердянск» хотят продать за 2,3 млн долларов. А сег...
Власть
Департамент регистрационных услуг Запорожского городского совета заказал предпринимателю Виктору Гордиенко аренду автомобиля с водителем. Об этом сообщает 061 со ссылкой на систему электронных закупок "Прозорро". Департамент арендовал автомобиль "HYUNDAI ELANTRA" 2013 года выпуска. Стоило это налогоплательщиками 199 тысяч гривен. В договоре говорится, что "автомобиль будет использоваться Арендатором для обеспечения исполнения сотрудниками Арендатора своих...
Происшествия
В Запорожской области машины скорой помощи собираются застраховать на 53 тысячи гривен. Об этом сообщает 061 со ссылкой на систему электронных закупок "Прозорро". Коммунальное учреждение "Территориальное медицинское объединение"Областной центр экстренной медицинской помощи и медицины катастроф" Запорожского областного совета собирается заключить договор на обязательное страхование гражданско-правовой ответственности владельцев наземных транспортных средств...
Криминал
Сегодня, 27 февраля, Высший антикоррупционный суд Украины принял решение отстранить на время от занимаемой должности начальника Бердянского филиала ГП "Администрация морских портов Украины". Его подозревают в злоупотреблении служебным положении и нанесению ущерба государству на 2,5 миллиона гривен. Об этом сообщают в пресс-службе Специализированной антикоррупционной прокуратуры, передает 061. По версии следствия, чиновник совместно со своим замом, инженеро...
Общество
Всем известно, что использованные батарейки и люминесцентные и энергосберегающие лампы нельзя выбрасывать вместе с обычным бытовым мусором.  И, если на сегодняшний момент пунктов приема на утилизацию батареек немало, то с лампами все обстоит немного сложнее. Энергосберегающие лампы, а точно так же, как и разбитые градусники, относятся к опасным отходам, поэтому в обычные мусорные контейнеры выбрасывать их нельзя, сообщает 061. Степень вредного воздействия...