Сертифікація системи НАССР – компетентне і незалежне підтвердження її дієвості - 061.ua

Сертифікація системи НАССР – компетентне і незалежне підтвердження її дієвості

Згідно із Законом України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» усі вітчизняні підприємства харчової промисловості мають застосовувати у виробництві постійно діючі процедури, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних чинників і критичних точок контролю – НАССР ( від англ. «Hazard Analysis and Critical Control Point»).

НАССР – це система управління безпечністю харчових продуктів, що дозволяє створити на підприємстві умови для виробництва безпечної продукції шляхом визначення (ідентифікації) і контролю небезпечних чинників. На сьогоднішній день застосування принципів НАССР є обов’язковою вимогою законодавства ЄС, США, Канади, Японії та багатьох інших розвинених країн світу.

Впровадження українськими підприємствами систем управління безпечністю харчових продуктів, що ґрунтуються на принципах НАССР, передбачає певний перехідний період. Так, з вересня минулого року їх наявність є обов’язковою для потужностей, які провадять діяльність з харчовими продуктами, у складі яких є необроблені інгредієнти тваринного походження (необроблене молоко, м’ясо, риба, молюски і ракоподібні, у тому числі свіжі, охолоджені або заморожені, яйця, мед, їх похідні та інші продукти, виготовлені з частин тварин, окремих їх органів та/або тканин, призначені для споживання людиною). Підприємства, які займаються виробництвом, реалізацією або введенням в обіг харчових продуктів, що не містять необроблених інгредієнтів тваринного походження (крім малих потужностей) мають впровадити системи управління безпечністю харчових продуктів до 20 вересня 2018 року. А всі підприємства з малими потужностями – до 20 вересня 2019 року.

На базі концепції НАССР було розроблено декілька стандартів, які застосовуються в окремих країнах і регіонах або в окремих ланках харчового ланцюга. Найбільш застосовуваним є стандарт ISO 22000:2005 «Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга», розроблений Міжнародною організацією зі стандартизації (ISO). В Україні прийнятий ідентичний стандарт ДСТУ ISO 22000:2007. Його вимоги можуть бути використані для створення системи управління безпечністю харчових продуктів всіма організаціями, які безпосередньо чи опосередковано беруть участь у харчовому ланцюзі, наприклад :

• виробниками кормів, фермерами, виробниками інгредієнтів, виробниками та постачальниками харчових продуктів, підприємствами роздрібної та оптової торгівлі, підприємствами громадського харчування, організаціями, які надають послуги з транспортування, зберігання та дистрибуції, послуги з миття та дезінфекції і т. д.

• виробниками та постачальниками обладнання для харчової промисловості, мийних та дезінфекційних засобів, добрив, пестицидів та ветеринарних препаратів, пакувальних та інших матеріалів, що контактують з харчовими продуктами і т. д.

Впровадження НАССР та/або будь-якої іншої системи управління безпечністю харчових продуктів вимагає від підприємств дотримання основних санітарних та гігієнічних норм і правил, або, як їх ще називають, програм-передумов. Йдеться про утримання обладнання, інфраструктуру підприємства, санітарно-гігієнічні заходи, управління водопостачанням та відходами тощо. Саме з реалізацією програм, що створюють передумови для впровадження системи НАССР, пов’язана найбільша стаття витрат підприємства. Водночас представники харчо-переробних підприємств України стверджують, що сучасні системи управління безпечністю харчових продуктів забезпечують зростання продажів від 15 до 25 % протягом двох-трьох років. Таке поліпшення бізнес-результатів стало можливим завдяки мінімізації втрат через проблеми з безпечністю харчових продуктів (наприклад, відкликання партій продукції або розірвання вигідного контракту з роздрібним продавцем), розвитку співпраці з великими роздрібними мережами всередині країни, а також виходу на нові міжнародні ринки.

Сертифікація впровадженої системи управління безпечністю харчових продуктів є загальновизнаним інструментом для демонстрації її відповідності нормативним вимогам, гарантування безпечності продукції та підвищення довіри до підприємства з боку замовників, споживачів та органів контролю. Проводиться вона на добровільних засадах за ініціативою підприємства чи організації. Фахівці ОС ДП «ЗАПОРІЖЖЯСТАНДАРТМЕТРОЛОГІЯ» мають багаторічний практичний досвід у сфері надання послуг із сертифікації систем управління безпечністю харчових продуктів, заснованих на принципах НАССР, і проведуть процедуру сертифікації Вашої системи на максимально вигідних для Вас умовах.

Наша адреса: м. Запоріжжя, вул. Антенна, 10

Тел.: (061) 289-98-69.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Власть
Депутаты Ореховского райсовета и Таврической сельсовета признаны виновными в совершении административного коррупционного правонарушения - им выписали штраф. Об этом сообщает пресс-служба прокуратуры Запорожской области. Депутаты без уважительных причин не подали декларацию в установленный срок. Таким образом, их действия прокуроры квалифицировали как административное правонарушение, связанное с коррупцией - ч.1 ст. 172-6 КУоАП (несвоевременное представлени...
Общество
Завтра, 17 января, в 15.00 в лекционном зале (1 этаж) областной научной библиотеки состоится презентация книги «Людина й Острів. Хортиця – над усе!» Константина Сушко. Об этом сообщают в пресс-службе библиотеки. Сборник члена Национального союза писателей Украины, лауреат премии им. И. Франко Константина Сушко посвящен заповедному острову Хортица. В своей книге автор, который уже более сорока лет занимается судьбой знаменитого острова, собрал статьи, худож...
Общество
В исполнительный комитет Запорожского городского совета поступило письмо от ПАО “Запорожсталь”. Руководство завода просило мэрию организовать новый автобусный маршрут, который будет курсировать от комбината до ул. Футбольная. Соответствующий проект решения опубликован на сайте городского совета, сообщает 061. В пояснительной записке говорится, что маршрут будет проходить по ул. Южное шоссе, Перспективная, Демократическая. Ему будет присвоен номер 86. Плани...
Спорт
В течение 2018-го года воспитанники запорожских городских спортивных детско-юношеских школ, где работают секции бокса, завоевали 207 медалей. Об этом сообщают в пресс-службе мэрии. В Запорожье отделения бокса работают в ДЮСШ № 11, 6, спортивной школе «Мастер Сич» и ДЮСШ «Локомотив». За прошлый год юные воспитанники этих школ завоевали 63 золотых, 70 серебряных и 65 бронзовых медалей на областных и городских соревнованиях. Достойные результаты показали запо...
Происшествия
Информация о том, что в одном из помещений ПАО "Запорожский абразивный комбинат" произошел пожар поступила в Службу "101" сегодня утром.  Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС.  По информации ведомства, прибыв на место происшествия, спасатели установили, что в одном из помещений горит масло в маслоохолаждающей системе на площади 30 кв.м. Причина пожара на данный момент устанавливается. По факту происшествия начато расследование. Читайте также: Большая привати...
Бизнес
Кабинет министров Украины утвердил перечень объектов большой приватизации. Об этом на своей странице в Facebook написал руководитель Фонда госимущества Украины Виталий Трубаров. По его словам, на продажу в этом году выставят такие предприятия: “ОАО "Тернопольоблэнерго", ПАО "Центрэнерго", ОАО "Запорожьеоблэнерго", Акционерная компания "Харьковоблэнерго", АО "Николаевоблэнерго", ОАО "Хмельницкоблэнерго", Объединенная горно-химическая компания, Угольная комп...
Власть
В Запорожье в 2019-м году термомодернизируют 60 объектов социальной инфраструктуры. Об этом сообщают в пресс-службе мэрии. В ноябре 2016 года городской совет утвердил план действий устойчивого энергического развития. Этот документ позволяет сотрудничать с различными финансовыми организациями и получать ощутимые кредитные средства на очень выгодных условиях. Один из самых крупных проектов по термомодернизации будет реализован в сотрудничестве с Европейским...
Общество
Вчера, 14 января, известная украинская инди-группа «Один в каное» выпустила видеоработу на песню «У мене немає дому». Хотя музыкальный коллектив уже существует 9 лет и успешно гастролирует по стране с концертами, это видео стало для них первым. Долгожданный клип группы «Один в каное», которые сразу заметили и оценили все украинские музыкальные издания, снял режиссер из Запорожья Владимир Власенко. – Как удалось связаться с «Один в каное» и сделать общую ра...
Новости компаний
В четверг команда Валерия Плеханова попытается отдать кубковый должок "Днепру", а в субботу победить харьковский "Политехник". 17.01.2019. Суперлига Пари-Матч. ДС "Юность". БК "Запорожье" - БК "Днепр", 18:30. С командой из соседнего Днепра в этом сезоне запорожцы провели наибольшее количество матчей. Два в чемпионате и столько же в Кубке Украины. Если в Суперлиге конкуренты обменялись домашними победами, то игры повышенной ответственности - за выход в фи...