Моцарелла, рикотта и халуми: благодаря сотрудничеству с ЕС в одном из сел Запорожской области открыли сыроварню

Сыр на миллион. Жители села Покровское Токмакского района сумели убедить европейцев вложить более семисот тысяч гривен в покупку оборудования для приготовление сыра. Корреспонденты 061 побывали в Покровском и посмотрели, как выглядит мини-сыроварня.

Более ста лет назад в Токмакском районе было основано село Куркулак, вокруг которого размещались немецкие колонии. Первой была колония Вальдорф - она образовалась в 1870 году. С 1909 по 1941 г.г. тут существовало коллективное общество "Молочное", ставшее фабрикой. Ее владельцем был немец Макс Габлер. Со времен Российской империи это было единственное предприятие, которое имело патент на изготовление сухого молока. Сегодня от легендарного когда-то предприятия осталась только большая кирпичная труба, которую видно издалека. Она считается памятником архитектуры.

- У Габлера есть потомки, мы хотим их отыскать. Благодаря помощи ЕС, нам удалось возродить историю и продолжить дело, начатое меннонитами. Мы научились не только собирать и охлаждать молоко, но и варить сыр, - говорит руководитель кооператива «Жовтневое» Руслан Горенко.

СОК «Жовтневое» создан в 2008 году. Изначально в него входило 22 человека, которые вложили по 50 гривен и создали уставной капитал. Сегодня членами кооператива является 164 человека.

Два года СОК «Жовтневое» пытался получить финансовую помощь от международной благотворительной организации «Хайфер», деятельность которой направлена на преодоление голода и бедности. В 2010 году «Жовтневое» таки стал участником проекта.

- Мы купили за 1 грн половину здания у сельсовета, вторая половина - у нас в аренде. В 2012 году мы закупили племенных нетелей (нетелившаяся корова — прим.ред.) Каждый нетель стоил 28000 гривен. Специалисты компании «Данон Украина» обучали наших лаборантов. В том же году мы собрали первые 365 литров молока и сдали на «Данон». Уже в 2015 году мы открыли первые семейные фермы. Каждая ферма получила от донора оборудование на сумму 6000 долларов. Сейчас наш кооператив объединяет 24 населенных пункта в 4 районах области: Ореховском, Токмакском, Пологовском, Михайловском. Сейчас мы «заходим» в Акимовский район и ведем переговоры с фермерами из Мелитопольского и Черниговского района, - рассказывает председатель кооператива.

В 2016 году селяне задумались о собственной переработке. Но после того, как кто-то из местных жителей вспомнил о том, что на территории села Покровское в начале 1900-х годов существовал уникальный меннонитский завод по производству сухого молока — было принято решение найти инвесторов, которые помогут возродить былые традиции.

В рамках Проекта ЕС/ПРООН «Местное развитие, ориентированное на громаду»члены кооператива реализовали микропроект по переработке молока. Его общая стоимость — 721 000 гривен, из которых донорская помощь — 576 800 гривен, средства местных бюджетов — 72 100 гривен и еще 72 100 гривен деньги члены СОК «Жовтневое».

Как рассказал координатор проекта ЕС ПРООН Геннадий Устимов было закуплено более 20 единиц оборудования — все то, что позволяет полноценно перерабатывать молоко и получать сметану, масло и сыр.

- Сыры всем нравятся. Варим брынзу, рикотту, халуми с восемью начинками, моцареллу и сметану делаем. Сыровароварению наших специалистов обучал специально приглашенный нами технолог. Признаюсь, не с первого раза получилось. Сегодня нашу продукцию знают в области. Мы участвовали в различных ярмарках. Наша продукция нравится, но пока у нас нет эксплуатационного разрешения, мы реализуем ее только членам кооператива. В ближайшее время, надеюсь, получим разрешение и выйдем на рынки, - говорит Горенко.

В июле 2016 года в пункте приема молока произошел пожар. Официальная версия — короткое замыкание. Однако местные жители говорят, что в той части здания, где произошел пожар, электрика подключена не была. И считают, что здание подожгли. Благодаря донорской помощи, крышу, уничтоженную пламенем, отремонтировали за несколько дней.

В планах у членов кооператива организовать мясную переработку. Начать планируют со строительства централизованных боен.

Читайте также: В одном из сел Запорожской области решили превращать солому и бурьян в топливные брикеты — Европа поддержала и выделила 600 000 гривен

ЕС грант инвестиции сыр Токмак Запорожскаяобласть
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Происшествия
В патрульной полиции проанализировали ДТП в Запорожья и составили список мест, где чаще всего происходят аварии.  ТОП самых аварийно-опасных участков опубликован на странице патрульной полиции Запорожской области. 061 вспомнил самые резонансные ДТП, случившиеся на этих участках. ул.Радиаторная - ул.Республиканская в Заводском районе. Здесь в прошлом году 17-летняя девушка врезалась на Daewoo Racer в автомобиль патрульных, а потом, скрываясь, сбила двоих пе...
Общество
В Запорожской области по данным на сентябрь проживает 1 миллион 693 тысячи 870 человек. Из них в Запорожье – 734 034 человека. За первые девять месяцев 2019 года численность населения уменьшилась на 11966 человек. Об этом сообщили в управлении статистики в Запорожской области. Известно, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, объем естественного сокращения увеличился на 988 человек и составила 10971 человек. В Запорожье за год численность на...
Общество
В Приазовском районе злоумышленники вырезали металл на 5 электроопорах. Сотрудники «Запорожьеоблэнерго» проверили пункты приема металлолома, расположенные рядом с поврежденными опорами и нашли украденные элементы. Об этом сообщили в пресс-службе энергокомпании. По предварительным оценкам технических служб, стоимость восстановительных работ составит более 15 тысяч гривен. Выполнить работы оперативно энергетики не смогут, говорят и-за частых хищений металлич...
Происшествия
Сегодня, 22 октября, в Шевченковском районе Запорожья водитель "FIAT" сбил на тротуаре женщину - она в больнице. Об этом сообщает 061. Как нам рассказали в пресс-службе патрульной полиции, ДТП случилось на проспекте Моторостроителей недалеко от остановки "Гортоп" в 14:10. 50-летний водитель "FIAT FREEMONT", выезжая с места парковки перепутал передачу: вместо того, чтобы сдать назад, поехал вперед на тротуар, где и сбил 42-летнюю женщину. Ее госпитализирова...
Общество
На ближайшем заседании Высшего совета правосудия будет рассмотрен вопрос об утверждении выводов членов ВСП для принятия мер по обеспечению независимости судей и авторитета правосудия. В перечне фигурирует сообщение судей Бердянского горрайонного суда Запорожской области. Соответствующая информация размещена на сайте Высшего совета правосудия, передает 061. Как оказалось, коллегия судей Бердянского горсуда еще в сентябре этого года направила сообщение о вме...
Общество
После капитального ремонта дошкольное учреждение в Заводском районе откроют 1 ноября. Детский сад №169 по ул.Республиканской рассчитан на 95 детей.  Об этом сообщают в пресс-службе мэрии. В детском саду планируют открыть 5 групп, для каждой из которых обустроили павильон. Предусмотрены пищевой, медицинский блоки, прачечная, кабинеты для методиста и психолога. Персонал детсада уже укомплектован. На данный момент в дошкольное учреждение завозят и расставляют...
АФИША
2 ноября в Запорожье будет проходить первый "Форум лідерів думок". В этот день с 10:00 до 19:00 в залах выставочного центра "Козак-палац" будут выступать известные блогеры, маркетологи, а также представители бизнеса и общественные организации, которые заинтересованы в сотрудничестве. Об сегодня во время пресс-конференции рассказали организаторки форума Виктория Петрова и Екатерина Маркова, передает 061. На главной сцене будут выступать телеведущая и авторк...
Власть
Новый автобусный маршрут соединит центр города з аэропортом. Его обслуживать будут большие автобусы. Об этом городской голова Запорожья Владимир Буряк написал на своей странице в Facebook. «Читаю ваши комментарии по налаживанию транспортного обеспечения в аэропорт «Запорожье». В планах городских властей является открытие нового муниципального маршрута, который соединит центр города с аэропортом. По моему поручению, руководство КП «Запорожэлектротранс» уж...
Общество
Запорожье в этом году получит субвенцию из госбюджета на покупку жилья для детей-сирот и детей лишенных родительской опеки в размере 9,94 миллионов гривен. Об этом стало известно из соответствующего распоряжения главы Запорожской облгосадминистрации Виталия Туринка, сообщает 061. Общая сумма субвенции для обеспечения жильем детей-сирот в этом году составила 31 миллион гривен для Запорожской области, где почти 10 миллионов гривен предусмотрены для областног...