Моцарелла, рикотта и халуми: благодаря сотрудничеству с ЕС в одном из сел Запорожской области открыли сыроварню

Сыр на миллион. Жители села Покровское Токмакского района сумели убедить европейцев вложить более семисот тысяч гривен в покупку оборудования для приготовление сыра. Корреспонденты 061 побывали в Покровском и посмотрели, как выглядит мини-сыроварня.

Более ста лет назад в Токмакском районе было основано село Куркулак, вокруг которого размещались немецкие колонии. Первой была колония Вальдорф - она образовалась в 1870 году. С 1909 по 1941 г.г. тут существовало коллективное общество "Молочное", ставшее фабрикой. Ее владельцем был немец Макс Габлер. Со времен Российской империи это было единственное предприятие, которое имело патент на изготовление сухого молока. Сегодня от легендарного когда-то предприятия осталась только большая кирпичная труба, которую видно издалека. Она считается памятником архитектуры.

- У Габлера есть потомки, мы хотим их отыскать. Благодаря помощи ЕС, нам удалось возродить историю и продолжить дело, начатое меннонитами. Мы научились не только собирать и охлаждать молоко, но и варить сыр, - говорит руководитель кооператива «Жовтневое» Руслан Горенко.

СОК «Жовтневое» создан в 2008 году. Изначально в него входило 22 человека, которые вложили по 50 гривен и создали уставной капитал. Сегодня членами кооператива является 164 человека.

Два года СОК «Жовтневое» пытался получить финансовую помощь от международной благотворительной организации «Хайфер», деятельность которой направлена на преодоление голода и бедности. В 2010 году «Жовтневое» таки стал участником проекта.

- Мы купили за 1 грн половину здания у сельсовета, вторая половина - у нас в аренде. В 2012 году мы закупили племенных нетелей (нетелившаяся корова — прим.ред.) Каждый нетель стоил 28000 гривен. Специалисты компании «Данон Украина» обучали наших лаборантов. В том же году мы собрали первые 365 литров молока и сдали на «Данон». Уже в 2015 году мы открыли первые семейные фермы. Каждая ферма получила от донора оборудование на сумму 6000 долларов. Сейчас наш кооператив объединяет 24 населенных пункта в 4 районах области: Ореховском, Токмакском, Пологовском, Михайловском. Сейчас мы «заходим» в Акимовский район и ведем переговоры с фермерами из Мелитопольского и Черниговского района, - рассказывает председатель кооператива.

В 2016 году селяне задумались о собственной переработке. Но после того, как кто-то из местных жителей вспомнил о том, что на территории села Покровское в начале 1900-х годов существовал уникальный меннонитский завод по производству сухого молока — было принято решение найти инвесторов, которые помогут возродить былые традиции.

В рамках Проекта ЕС/ПРООН «Местное развитие, ориентированное на громаду»члены кооператива реализовали микропроект по переработке молока. Его общая стоимость — 721 000 гривен, из которых донорская помощь — 576 800 гривен, средства местных бюджетов — 72 100 гривен и еще 72 100 гривен деньги члены СОК «Жовтневое».

Как рассказал координатор проекта ЕС ПРООН Геннадий Устимов было закуплено более 20 единиц оборудования — все то, что позволяет полноценно перерабатывать молоко и получать сметану, масло и сыр.

- Сыры всем нравятся. Варим брынзу, рикотту, халуми с восемью начинками, моцареллу и сметану делаем. Сыровароварению наших специалистов обучал специально приглашенный нами технолог. Признаюсь, не с первого раза получилось. Сегодня нашу продукцию знают в области. Мы участвовали в различных ярмарках. Наша продукция нравится, но пока у нас нет эксплуатационного разрешения, мы реализуем ее только членам кооператива. В ближайшее время, надеюсь, получим разрешение и выйдем на рынки, - говорит Горенко.

В июле 2016 года в пункте приема молока произошел пожар. Официальная версия — короткое замыкание. Однако местные жители говорят, что в той части здания, где произошел пожар, электрика подключена не была. И считают, что здание подожгли. Благодаря донорской помощи, крышу, уничтоженную пламенем, отремонтировали за несколько дней.

В планах у членов кооператива организовать мясную переработку. Начать планируют со строительства централизованных боен.

Читайте также: В одном из сел Запорожской области решили превращать солому и бурьян в топливные брикеты — Европа поддержала и выделила 600 000 гривен

ЕС грант инвестиции сыр Токмак Запорожскаяобласть
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Сегодня, около 18:45 сотрудники магазина "Yabloki" в универмаге Украина нашли подозрительную коробку. О находке сообщили правооохранителям. На место выехали ГСЧС, СБУ и полиция. Об этом сообщает корреспондент 061. По информации силовиков, на данный момент проводится проверка. Обновлено 19:50: как сообщил корреспондент, люди уже заходят обратно. Что было в коробке, пока не известно. Обновлено 20:13: как оказалось, это покупатель забыл коробку. Когда вернул...
Общество
В пятницу, 25 октября, запорожцам предлагают консультацию по "горячей линии" на тему подростковой преступности. Об этом сообщает пресс-служба мэрии. Консультация будет проходить с участием специалиста Запорожского районного отдела (по вопросам пробации) Юго-Восточного межрегионального управления по вопросам исполнения уголовных наказаний и пробации Министерства юстиции на тему «Предотвращение совершения правонарушений несовершеннолетними. Организация отбыв...
Общество
На предстоящем заседании исполкома Запорожского городского совета будут утверждены размеры должностных окладов работников Коммунальной специализированной военизированной аварийно-спасательной службы. Соответствующий проект опубликован на сайте муниципалитета. В пояснительной записке говорится, что оклады повысятся уже с 1 декабря этого года. Повышение объясняется сложными условиями работы, а также ростом прожиточного минимума. Фонд труда, утвержденный на 2...
Происшествия
ЧП произошло сегодня в 11.13 на остановке «ДК АвтоЗАЗ». Трамвайный вагон зацепил женщину 1967 года рождения. Об этом сообщает пресс-служба патрульной полиции. На место происшествия прибыли медики. Пострадавшая получила травмы и была госпитализирована в 9-ю городскую больницу. На месте ДТП работал следователь. Читайте также: СБУ проведет учения в Мелитополе: на территории временно введут особый режим
Власть
Предприятие «Вельтум-Запорожье» приобрело новую технику для вывоза мусора. Сегодня спецмашины показали журналистам, сообщает корреспондент 061. По словам руководства предприятия, существующий парк специальной техники уже значительно устарел и требует обновления. Для этого «Вельтум» начал обновление мусоровозов. В этом году приобрели первые 6 машин – мусоровозы на шасси МАЗ со спецоборудованием для вывоза мусора. Спецтехнику приобрели за кредитные средства...
Общество
С врачами, которые будут работать в сельских амбулаториях Запорожской области, уже подписали более 25 тысяч деклараций.  Об этом сообщили в пресс-службе облгосадминистрации. Для мониторинга востребованности врачей пациентами в сельской местности Министерство здравоохранения создало онлайн-сервис, который отображает данные по каждой области. Однако, на данный момент весь функционал сайта украинцам не доступен - в функционале сайта нельзя выбрать украинский...
Происшествия
В это воскресенье, 28 октября, в Запорожье перекроют движение сразу на нескольких дорогах. Патрульные просят учитывать эту информацию для планирования времени и маршрута в день проведения марафона Об этом сообщают в патрульной полиции. Ограничение движение связаны с проведением легкоатлетического полумарафона «Zaporizhstal Half Marathon 2018». 27 и 28 октября в связи с организацией и проведением марафона будет перекрыто движение на участке бульвара Шевченк...
Общество
За последние три дня в Запорожской области зарегистрировали два случая ботулизма. Двое мужчин госпитализированы, один из них — в тяжелом состоянии. Пострадавшему ввели сыворотку против ботулизма, но состояние не улучшается. Об этом 061 рассказали в пресс-службе ГУ «Запорожский областной лабораторный центр» МОЗ. Первый случай произошел в Токмаке. Мужчина купил вяленого леща в магазине. Уже на следующий день после употребления рыбы, у мужчины появились первы...
Общество
Артист-душа, тренер-победитель проекта «Голос країни-8», музыкант Сергей Бабкин открывает свой большой всеукраинский тур «Музасфера» в Запорожье. Об этом сообщают организаторы концерта. Первый концерт большого всеукраинского тура в поддержку первого украиноязычного альбома «Музасфера» состоится 22 ноября, в запорожском ДК «Днепроспецсталь». «Новая сфера, которой дышит, и которая вдохновляет Бабкина – «Музасфера» –распространится по Запорожью уже этим ноябр...