Моцарелла, рикотта и халуми: благодаря сотрудничеству с ЕС в одном из сел Запорожской области открыли сыроварню - 061.ua

Моцарелла, рикотта и халуми: благодаря сотрудничеству с ЕС в одном из сел Запорожской области открыли сыроварню

Сыр на миллион. Жители села Покровское Токмакского района сумели убедить европейцев вложить более семисот тысяч гривен в покупку оборудования для приготовление сыра. Корреспонденты 061 побывали в Покровском и посмотрели, как выглядит мини-сыроварня.

Более ста лет назад в Токмакском районе было основано село Куркулак, вокруг которого размещались немецкие колонии. Первой была колония Вальдорф - она образовалась в 1870 году. С 1909 по 1941 г.г. тут существовало коллективное общество "Молочное", ставшее фабрикой. Ее владельцем был немец Макс Габлер. Со времен Российской империи это было единственное предприятие, которое имело патент на изготовление сухого молока. Сегодня от легендарного когда-то предприятия осталась только большая кирпичная труба, которую видно издалека. Она считается памятником архитектуры.

- У Габлера есть потомки, мы хотим их отыскать. Благодаря помощи ЕС, нам удалось возродить историю и продолжить дело, начатое меннонитами. Мы научились не только собирать и охлаждать молоко, но и варить сыр, - говорит руководитель кооператива «Жовтневое» Руслан Горенко.

СОК «Жовтневое» создан в 2008 году. Изначально в него входило 22 человека, которые вложили по 50 гривен и создали уставной капитал. Сегодня членами кооператива является 164 человека.

Два года СОК «Жовтневое» пытался получить финансовую помощь от международной благотворительной организации «Хайфер», деятельность которой направлена на преодоление голода и бедности. В 2010 году «Жовтневое» таки стал участником проекта.

- Мы купили за 1 грн половину здания у сельсовета, вторая половина - у нас в аренде. В 2012 году мы закупили племенных нетелей (нетелившаяся корова — прим.ред.) Каждый нетель стоил 28000 гривен. Специалисты компании «Данон Украина» обучали наших лаборантов. В том же году мы собрали первые 365 литров молока и сдали на «Данон». Уже в 2015 году мы открыли первые семейные фермы. Каждая ферма получила от донора оборудование на сумму 6000 долларов. Сейчас наш кооператив объединяет 24 населенных пункта в 4 районах области: Ореховском, Токмакском, Пологовском, Михайловском. Сейчас мы «заходим» в Акимовский район и ведем переговоры с фермерами из Мелитопольского и Черниговского района, - рассказывает председатель кооператива.

В 2016 году селяне задумались о собственной переработке. Но после того, как кто-то из местных жителей вспомнил о том, что на территории села Покровское в начале 1900-х годов существовал уникальный меннонитский завод по производству сухого молока — было принято решение найти инвесторов, которые помогут возродить былые традиции.

В рамках Проекта ЕС/ПРООН «Местное развитие, ориентированное на громаду»члены кооператива реализовали микропроект по переработке молока. Его общая стоимость — 721 000 гривен, из которых донорская помощь — 576 800 гривен, средства местных бюджетов — 72 100 гривен и еще 72 100 гривен деньги члены СОК «Жовтневое».

Как рассказал координатор проекта ЕС ПРООН Геннадий Устимов было закуплено более 20 единиц оборудования — все то, что позволяет полноценно перерабатывать молоко и получать сметану, масло и сыр.

- Сыры всем нравятся. Варим брынзу, рикотту, халуми с восемью начинками, моцареллу и сметану делаем. Сыровароварению наших специалистов обучал специально приглашенный нами технолог. Признаюсь, не с первого раза получилось. Сегодня нашу продукцию знают в области. Мы участвовали в различных ярмарках. Наша продукция нравится, но пока у нас нет эксплуатационного разрешения, мы реализуем ее только членам кооператива. В ближайшее время, надеюсь, получим разрешение и выйдем на рынки, - говорит Горенко.

В июле 2016 года в пункте приема молока произошел пожар. Официальная версия — короткое замыкание. Однако местные жители говорят, что в той части здания, где произошел пожар, электрика подключена не была. И считают, что здание подожгли. Благодаря донорской помощи, крышу, уничтоженную пламенем, отремонтировали за несколько дней.

В планах у членов кооператива организовать мясную переработку. Начать планируют со строительства централизованных боен.

Читайте также: В одном из сел Запорожской области решили превращать солому и бурьян в топливные брикеты — Европа поддержала и выделила 600 000 гривен

ЕС грант инвестиции сыр Токмак Запорожскаяобласть
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Сегодня, 10 декабря, в киевских аэропортах перенесли все рейсы до Запорожья из-за плохой погоды. Пассажиров рейса из "Борисполя" сняли с самолета.  Об этом 061 рассказали читатели. Как нам объяснила диспетчер запорожского аэропорта, вылет рейса №202 из аэропорта "Киев" задерживается до 22:00, а рейс "МАУ" из "Борисполя" №85 задерживается с вылетом до 5:00 из-за метеоусловий "Борисполя". В аэропорту Запорожья также плохие погодные условия: "У нас тоже погод...
Общество
На территории Запорожской области эксплуатируется 114 домов повышенной этажности, 104 из которых — жилые. Находятся они в Запорожье (102 дома), в Бердянске — 5, Энергодаре — 4 и Мелитополе -3.  Состояние пожарной безопасности в высотных зданиях и зданиях повышенной этажности неудовлетворительное. Об этом сообщает департамент информационной деятельности и коммуникациям с общественностью. По информации ГУ ГСЧС в Запорожской области, в 38 жилых домах повышенн...
Общество
В Запорожье начали работу елочные базары. В этом году для торговли елками в мэрии утвердили 133 точки. Больше всего их в Шевченковском районе: 36 базаров. Меньше всего — в Александровском: 11 точек. Все адреса. Мэрия отмечает, что не регулирует цены на елки и сосны, они являются рыночными. По оценкам 061, елку в Запорожье можно купить от 80 до 1200 гривен (фото). Все ели должны иметь маркировку. Если она отсутствует, скорее всего, дерево было спилено и пр...
Общество
Национальная комиссия по энергетике утвердила повышение тарифов на отопление для запорожского КП «Концерн «Городские теплосети» и ООО «Мелитопольские теплосети». Для населения тариф вырастет соответственно на 20 и 19%. Цена за гигакалорию составит 1227,73 гривны в «Концерне «Городские теплосети» и 1217,16 гривны в «Мелитопольских теплосетях». При этом для бюджетных организаций стоимость тепла от указанных поставщиков сократится соответственно на 15 и 17%....
Промо
Разыгрывается Билеты в кино на двоих. Кинотеатр, фильм и время сеанса выбирает победитель. Победитель Вова Свяжитесь с нами по номеру +380 (50) 558 11 58 с 9:00 до 18:00 в любой будний день. Условия и правила С 23 ноября по 6 декабря (включительно) задавайте свои вопросы или отвечайте а вопросы других людей в разделе "Вопрос-ответ". Как получить баллы: 1 вопрос + 2 ответа = 1 балл. Победитель будет выбран без помощи рандома. Шансы на победу у всех равны и...
Политика
На должность помощника мэра Запорожья Владимира Буряка претендует запорожский политолог Владислав Николаев. Его заявление о проведении проверки опубликовано на сайте мэрии. Николаев неоднократно выступал в качестве политического эксперта в местных СМИ. На сайте запорожской областной организации «Оппозиционного блока» приводится эфир с Николаевым на запорожсталевском канале ТВ5, где он говорит о давлении на оппозицию в Запорожской области. По информации...
Общество
Международные консультанты в сфере железнодорожного транспорта считают, что Мелитопольское локомотивное депо может обслуживать локомотивы ТЕ33АС «Тризуб». Сами локомотивы пока не переданы в эксплуатацию.  Об этом сообщает медиацентр АО "УЗ".  По словам директора Приднепровского филиала АО УЗ Николая Кужавского, железнодорожники обновили путевую сеть депо, в частности, заменили 16 стрелочных переводов и переложили маршрутные пути, по которым новые локомотив...
Криминал
В прошедшие выходные в запорожском аэропорту таможенники задержали украинца, который пытался провезти почти миллион рублей. Об этом сообщает пресс-служба ГФС. Во время оформления пассажиров, которые прилетели рейсом из Минска, один мужчина выбрал упрощенный порядок прохождения таможенного контроля - это значит, что гражданин утверждает, что ограниченных или запрещенных вещей, предметов и ценностей. Но в конце "зеленого коридора" в его наплечной сумке тамож...
Криминал
Вчера, 9 декабря, в Запорожской области полицейские остановили пьяного водителя. По информации правоохранителей, мужчина попытался дать патрульному взятку. Об этом на своей официальной странице в Facebook сообщил Департамент внутренней безопасности Нацполиции Украины. Инспекторы патрульной полиции на стационарном посту «Лавра» по трассе "Запорожье - Днепр" заметили автомобиль, который пересек двойную сплошную полосу. За рулем авто оказался 26-летний житель...