Show биZнес: как повесить 150 плафонов и сфотографировать блюда для меню, так чтобы их хотелось заказывать

Если вы пропустили предыдущие части, расскажем коротко: предприниматель Александр Коротков открывает в Запорожье ресторан грузинской кухни, а мы следим за каждым его шагом. В предыдущих частях мы уже рассказывали, как найти дизайнеров помещения, как выбрать программу для бухгалтерии, как найти помещение под ресторан, как пройти все круги бюрократии, как найти лучшего шеф-повара и еще много интересного. Обо всем этом читайте по ссылке.

***

С блюдами определились, значит самое время устроить фотосессию еды для меню. Это не так просто, как кажется. Чтобы гость получил именно то, что заказывает, фотографировать блюда нужно в той же посуде, в которой они будут сервироваться. Посуду Саша еще не покупал, но специально для фотосессии заказал несколько тарелок и чашек. Посуда будет разной: глиняной, фарфоровой и стеклянной.

"Съемка проходила в Днепре. Специально для этого из Киева в Запорожье приехал шеф-повар, мы купили ему продуктов, он приготовил все блюда и мы целый день возили еду по двоим студиям, - рассказывает Саша, - В одной студии блюда снимали для меню, в другой - для рекламы (билбордов, буклетов, украшения фасада и.тд.). Делали композиции с декором, красиво выкладывали все на тарелке. Такие фото потом будут висеть и на кухне у повара, чтобы он помнил, какая должна быть подача".

Цена вопроса. Фотосъемку Саше делали по знакомству, поэтому дешевле, чем на рынке. Но в среднем фотосессия еды стоит 500-800 гривен за час съемки в студии. Поэтому надо стараться максимально быстро отдавать блюда, чтобы меньше часов потратить на съемку.

Через неделю после фотосессии Саше отдали готовые фото. Это, например, рулетики из жаренных баклажанов

Долма:

Конечно же, хинкали

Ну и просто чашка кофе

Тем временем уже заказаны счетницы. Выглядеть они будут так:

А с дизайнерами уже утвержден внешний вид туалета. Он будет таким:

***

В это время в помещении будущего ресторана активно продолжается ремонт: плитку уже положили. Правда, тоже не без приключений. Докупать притку приходилось два раза. Причем, в Запорожье такой не оказалось - нужно было везти из Днепра.

Одновременно с этим строители цепляют крепления к керамическим плафонам. Напомним, в One Gogi их будут сотни. Тут тоже целая история - т.к. плафоны нестандартные и были сделаны под заказ, патроны к ним тоже подходят не все. Пришлось разработать целую конструкцию, чтобы надежно закрепить светильники.

На днях, когда крепления будут готовы, можно будет вешать плафоны на потолок. Держаться они будут на массивной цепи с многократным запасом прочности.

На этой схеме - расположение плафонов в ресторане. Разными цветами отмечены выключатели, к которым они будут подключены - таким образом, можно будет регулировать освещение.

В помещение уже завезли часть кухонной мебели и тестораскатку. Такая стоит около 27 тысяч гривен.

"Без такой машины много теста не сделаешь. Тесто для хинкали готовится без дрожжей, только из воды и муки, поэтому оно очень тугое. Когда шеф-повар для фотосессии делал буквально пять хинкали и месил тесто руками, он просто замучился. А учитывая объемы заказов в ресторане, без такой машины никак", - говорит Александр.

А еще в ресторане возвели стену между залами - раньше ее не было. Это сделано для того, чтобы оборудовать Вип-зал, в котором сможет уединяться большая компания.

Параллельно мастера делают мебель - диваны и столы. "По диванам попытался работать с запорожским подрядчиком, но не срослось. Буду работать с харьковскими ребятами. Я им скинул размеры и теперь жду, когда изготовят мебель. Сказали, им нужен месяц, но это очень критичный срок", - говорит Саша.

Кстати о сроках. В первоначально запланированный дедлайн Александр категорически не укладывается. Хотел открыть ресторан к 1 октября, но из-за срыва поставки плитки и других деталей график сдвинулся. Сейчас надеется успеть к десятым числам октября. То есть, если все пойдет хорошо, то через месяц в ресторане One Gogi уже можно будет отведать хинкали или хачапури.

!В следующих выпусках проекта ShowБиZнес мы продолжим следить за открытием ресторана. Читайте через неделю на 061!

За новостями проекта можно следить в этом паблике в Фейсбук

Читайте также:

ShowбиZнес Запорожье бизнес ресторан
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Сегодня, 23 октября, вечером на пограничном пункте пропуска "Гоптовка" на Харьковщине гражданин России на машине пытался въехать на территорию Украины с трупом женщины, выдавая ее за живого человека. Он хотел похоронить тело в Запорожской области.  Об этом на своей официальной странице в соцсети написал пресс-секретарь Госпогранслужбы Олег Слободян. "Около 17-30 к пункту пропуска Гоптовка на Харьковщине на въезд в Украину прибыл автомобиль Ford российской...
Общество
Администрация Городских тепловых сетей предупреждает запорожцев, что скоро будут проверять трубы. Об этом сообщает пресс-служба предприятия. "Если в ближайшие дни Вы услышите кратковременный шум воды в трубах или батареи в домах временно станут горячими, а не спешите с выводами. Отопительный сезон еще не начался, это лишь проверка систем отопления", - говорится в сообщении. Основанием для начала отопительного сезона является температурный режим наружного в...
Власть
В Запорожье на реконструированной Аллее роз на улице Якова Новицкого начали высадку цветов. Об этом сообщает корреспондент 061. Сегодня несколько десятков работников КП «Зеленстрой» высаживают 4,5 тысяч кустов роз разных сортов на 16 клумбах. Как ранее уже писал 061, строительство аллеи начали еще в 2016-м году. Тендер стоимостью 3,7 миллиона выиграла фирма «CК «Флагман». В итоге работы, запланированные к завершению до марта 2017-го, затянулись на два года...
Эксклюзив
Завтра, 24 октября, во время праздничного вечера на Конференции городов-партнеров Магдебурга состоится обряд посвящения обер-бургомистра Луца Трюмпера в казаки. Обряд проведет главный казак Запорожья, Заслуженный артист Украины Олег Григорьев. Об этом Григорьев сообщил корреспонденту 061 на открытии Конференции. По его словам, мэру Магдебурга рассказали все нюансы посвящения — этого требует протокол. «Есть некоторые детали нашего посвящения, к которым не м...
Общество
Украинская певица и композитор, полуфиналистка телешоу «Голос країни» Христина Соловий представит в Запорожье свой новый авторский альбом «Любий друг». Об этом сообщают организаторы концерта. Выход второго альбома Христини Соловий «Любий друг» запланован на 26 октября. В альбом войдут две уже известные песни – «Хто, як не ти» та «Fortepiano». «"Любий друг" – ліричний герой альбому. Його душа переходить в іншу людину в кожній пісні. А сам він – моя спорідне...
Бизнес
Вертолет Ми-8МСБ теперь будет использоваться берлинской вертолетной службой Spezialflug Berlin Hubschrauberdienste GmbH. Винтокрылая машина украинского производства прошла испытания при высоких температурах в странах Средиземноморья и Германии и показала, что может работать при экстремально жарких погодных условиях - 55 градусах - с полной загрузкой. Об этом сообщает сайт «Крылья». По информации  руководителя пресс-службы компании и авиационный эксперт Хай...
Новости компаний
Способов экономии на покупках, совершенных в онлайн-магазинах, достаточно много. В этом материале мы рассмотрим самые популярные возможности сэкономить и получить кэшбэк на Алиэкспресс. Способ 1. Отслеживание сезонных распродаж На распродажах, которые проводятся на данном сайте каждый сезон, можно сэкономить значительное количество средств. Для того, чтобы отслеживать отдельные товары, которые поступают на распродажу, вам нужно будет добавить их в корзину...
Происшествия
В пятницу, 25 октября, в Хортицком районе Запорожья и близлежащих селах будет пониженное давление в сети холодного водоснабжения. Об этом сообщает администрация КП «Водоканал». В пятницу с 00:00 до 03:00 ночи из-за ремонта на насосной станции «Хортицкая» будет пониженное давление холодной воды в Хортицком районе, селе Хортица, ЦОС-2; селе Нижняя Хортица; селе Бабурка. Напомним, о длительном отключении горячей воды в Хортицком районе предупреждали еще 20 ок...
Экология
Завтра, 24 октября, в Запорожье представят проект на основе открытых данных - карта деревьев. Этот проект уже успешно работает в Кропивницком. Об этом 061 стало известно из анонса мероприятия. Запорожцев приглашают на презентацию в 17:00 в кофейню "EVERGREEN espresso & brew bar" (Соборный, 192). "Активні жителі міста зустрінуться для обговорення, планування розробки та реалізації відкритої інтерактивної карти дерев м.Запоріжжя.Ми запрошуємо до діалогу неба...