Show биZнес: как повесить 150 плафонов и сфотографировать блюда для меню, так чтобы их хотелось заказывать

Если вы пропустили предыдущие части, расскажем коротко: предприниматель Александр Коротков открывает в Запорожье ресторан грузинской кухни, а мы следим за каждым его шагом. В предыдущих частях мы уже рассказывали, как найти дизайнеров помещения, как выбрать программу для бухгалтерии, как найти помещение под ресторан, как пройти все круги бюрократии, как найти лучшего шеф-повара и еще много интересного. Обо всем этом читайте по ссылке.

***

С блюдами определились, значит самое время устроить фотосессию еды для меню. Это не так просто, как кажется. Чтобы гость получил именно то, что заказывает, фотографировать блюда нужно в той же посуде, в которой они будут сервироваться. Посуду Саша еще не покупал, но специально для фотосессии заказал несколько тарелок и чашек. Посуда будет разной: глиняной, фарфоровой и стеклянной.

"Съемка проходила в Днепре. Специально для этого из Киева в Запорожье приехал шеф-повар, мы купили ему продуктов, он приготовил все блюда и мы целый день возили еду по двоим студиям, - рассказывает Саша, - В одной студии блюда снимали для меню, в другой - для рекламы (билбордов, буклетов, украшения фасада и.тд.). Делали композиции с декором, красиво выкладывали все на тарелке. Такие фото потом будут висеть и на кухне у повара, чтобы он помнил, какая должна быть подача".

Цена вопроса. Фотосъемку Саше делали по знакомству, поэтому дешевле, чем на рынке. Но в среднем фотосессия еды стоит 500-800 гривен за час съемки в студии. Поэтому надо стараться максимально быстро отдавать блюда, чтобы меньше часов потратить на съемку.

Через неделю после фотосессии Саше отдали готовые фото. Это, например, рулетики из жаренных баклажанов

Долма:

Конечно же, хинкали

Ну и просто чашка кофе

Тем временем уже заказаны счетницы. Выглядеть они будут так:

А с дизайнерами уже утвержден внешний вид туалета. Он будет таким:

***

В это время в помещении будущего ресторана активно продолжается ремонт: плитку уже положили. Правда, тоже не без приключений. Докупать притку приходилось два раза. Причем, в Запорожье такой не оказалось - нужно было везти из Днепра.

Одновременно с этим строители цепляют крепления к керамическим плафонам. Напомним, в One Gogi их будут сотни. Тут тоже целая история - т.к. плафоны нестандартные и были сделаны под заказ, патроны к ним тоже подходят не все. Пришлось разработать целую конструкцию, чтобы надежно закрепить светильники.

На днях, когда крепления будут готовы, можно будет вешать плафоны на потолок. Держаться они будут на массивной цепи с многократным запасом прочности.

На этой схеме - расположение плафонов в ресторане. Разными цветами отмечены выключатели, к которым они будут подключены - таким образом, можно будет регулировать освещение.

В помещение уже завезли часть кухонной мебели и тестораскатку. Такая стоит около 27 тысяч гривен.

"Без такой машины много теста не сделаешь. Тесто для хинкали готовится без дрожжей, только из воды и муки, поэтому оно очень тугое. Когда шеф-повар для фотосессии делал буквально пять хинкали и месил тесто руками, он просто замучился. А учитывая объемы заказов в ресторане, без такой машины никак", - говорит Александр.

А еще в ресторане возвели стену между залами - раньше ее не было. Это сделано для того, чтобы оборудовать Вип-зал, в котором сможет уединяться большая компания.

Параллельно мастера делают мебель - диваны и столы. "По диванам попытался работать с запорожским подрядчиком, но не срослось. Буду работать с харьковскими ребятами. Я им скинул размеры и теперь жду, когда изготовят мебель. Сказали, им нужен месяц, но это очень критичный срок", - говорит Саша.

Кстати о сроках. В первоначально запланированный дедлайн Александр категорически не укладывается. Хотел открыть ресторан к 1 октября, но из-за срыва поставки плитки и других деталей график сдвинулся. Сейчас надеется успеть к десятым числам октября. То есть, если все пойдет хорошо, то через месяц в ресторане One Gogi уже можно будет отведать хинкали или хачапури.

!В следующих выпусках проекта ShowБиZнес мы продолжим следить за открытием ресторана. Читайте через неделю на 061!

За новостями проекта можно следить в этом паблике в Фейсбук

Читайте также:

ShowбиZнес Запорожье бизнес ресторан
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
В Приазовском районе (село Приморский Посад), в районе базы отдыха "Эльдорадо", в море на расстоянии 20 метров оказался 5-летний ребенок.  Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС. По информации ведомства, мальчика во время шторма прибило к волнорезу. После чего, волны начали накрывать  ребенка одна за одной. Спасатели вытащили его на берег.  Помощь медиков ребенку не потребовалась. От ГСЧС привлекались 2 спасателя и одна единица техники.  Отметим, сегодня утром...
Аналитика
Американская газета «Washington Timеs» опубликовала материал, в котором заявила, что запорожское авиастроительное предприятие «Мотор Сич» поставляет двигатели для военных самолетов Китая, пишет УНИАН. По информации издания, Китай поставил на вооружение один авианосец, еще три — на этапе усиления своих военных возможностей. В то же время, китайские госСМИ сообщили, что на первом авианосце начнут работу учебно-боевые самолеты JL-10, с помощью которых пилоты...
Новости компаний
Запорожская компания MasysTec – МасисТек Украина с февраля 2018 года открыла новое направление по реализации и установке солнечных батарей производства Японии, Китая и США. Ориентируясь на рынок Украины, компания предлагает полный пакет услуг по установке и сервисному сопровождению альтернативных источников энергии. Напомним, что с 2010 года МасисТек активно занимается системами безопасности, метрологией и энергетикой. На вооружении компании системы видеон...
Происшествия
В Бердянске полицейские изъяли у местной жительницы закладки с метадоном на общую сумму в 200 тысяч гривен. Об этом сообщает пресс-служба ГУНП Запорожской области. Установлено, что женщина 1986 года рождения храния метадон для распространения. Изъяты мобильный телефон и заметки о суммах поставки. Уголовное производство расследуется по части 2 статья 307 УК Украины — незаконное хранение и сбыт наркотиков. Читайте также: В Запорожье горел торговый центр, - Ф...
Политические новости
Мэры Запорожья и Львова Владимир Буряк и Андрей Садовой побывали сегодня на строительстве нового пассажирского терминала Международного аэропорта «Запорожье». Владимир Буряк отметил, что строительство стартовало в декабре 2017 года. Результаты работы видны. Новый терминал обретает реальные очертания. Сегодня есть все возможности, чтобы завершить объект в 2019 году. - Впервые встречаю в Украине городского голову, который понимает важность аэропорта. Когда я...
Культура
Это была нелегкая неделя - пора бы и отдохнуть. 061 традиционно подобрал для вас десять интересных событий на любой вкус. Итак, чем заняться 18 и 19 августа: 1. Сходить на тренинг и стать велотренером - рассказывать, как в Запорожье ездить на велосипеде Когда: в субботу с 9:00 до 14:00 Где: “Місце збору: перший поверх Запорізької обласної універсальної наукової бібліотеки (пр. Соборний, 142), зупинка транспорту «Малий ринок». Місце навчання теоретичної час...
Происшествия
В Мелитополе в ходе ссоры двух родных братьев один из них бросил гранату в комнату другому. Об этом сообщает пресс-служба ГУНП Запорожской области. В результате взрыва никто не пострадал. Уточняется что братья 36 и 40 лет вместе употребляли спиртное. Между ними возник конфликт. Бросив гранату Ф-1 в комнату, один из братьев скрылся. Его искали в течение двух дней и задержали сегодня, 17 августа. В отношении задержанного начато уголовное производство по част...
Общество
Старший оперуполномоченный Бердянск отдела полиции ГУНП купил «Chevrolet Еріса» 2006 года выпуска и не проинформировал в 10-дневный срок НАПК, как того требует законодательство. Об этом сообщает Управление защиты экономики в Запорожской области. Протокол о совершении коррупционного правонарушения оперативники передали в суд. 19 июня Бердянский горрайонный суд признал правоохранителя виновным. В ходе судебного заседания он заявил, что не смог своевременно п...
Политические новости
Один из лидеров украинской оппозиции Александр Вилкул заявил, что Оппозиционный блок может победить на выборах и президента, и Верховной Рады в 2019 году. «Желательно, чтобы был один кандидат, который представляет людей, которые думают, как мы. Для меня это должен быть авторитетный человек, который не пойдет на договорняки с властью, не предаст. Есть ли у такого человека шанс победить, гипотетически? Уверен, что есть», - сказал Вилкул в интервью Елене Бонд...