Що таке трансжири і чим вони небезпечні? - 061.ua

Що таке трансжири і чим вони небезпечні?

Всесвітня організація охорони здоров’я закликала світову спільноту повністю відмовитись від використання трансжирів у харчовій промисловості. Адже, за даними ВООЗ, щороку через захворювання, спровоковані їх споживанням, помирає близько півмільйона осіб.

Ще на початку минулого століття для задоволення потреб харчової галузі було винайдено метод перетворення рідких рослинних олій на тверді пластичні жири, що отримав назву – гідрогенізація. Це дало початок масовому виробництву маргарину й інших твердих жирів, які знайшли широке застосування у кондитерській промисловості та кулінарії. Однак у процесі гідрогенізації, тобто насичення олій воднем, їх молекулярна структура змінюється і стає нехарактерною для природних сполук. Згідно з результатами наукових досліджень, ці трансізомери жирних кислот, потрапляючи в організм людини, витісняють з мембран клітин корисні жирні кислоти і блокують роботу ферментів, що призводить до порушення обміну речовин, підвищення рівня холестерину в крові і, зрештою, може викликати розвиток атеросклерозу судин, ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда, а також діабету другого типу, ожиріння, деяких форм раку і хвороби Альцгеймера. Зокрема, вченими доведено, що вживання в їжу лише 2 грамів трансжирів на добу підвищує розвиток серцево-судинних захворювань на 23%.

Трансізомери жирних кислот найчастіше зустрічаються в технологічнооброблених харчових продуктах, що містять гідрогенізовані рослинні олії, таких як маргарин, спреди, торти і тістечка з кремом, вафлі, снеки, чіпси, різноманітні кулінарні вироби. Однак їх вміст в Україні нормується тільки для маргарину та спредів і не може перевищувати 8% від загальної кількості жиру у продукті. Крім цього, минулого року на розгляд парламенту був внесений законопроект, у разі прийняття якого, максимально дозволений вміст трансжирних кислот у всіх харчових продуктах мав би становити не більше 2% від загальної кількості жиру. Та більшість представників вітчизняної харчової галузі висловилися проти таких змін у зв’язку з можливими фінансовими втратами і законопроект було відправлено на доопрацювання.

Натомість у більшості європейських країн вміст трансізомерів жирних кислот в продуктах харчування обмежено на законодавчому рівні. Так, у Данії та Швейцарії їх масова частка не може перевищувати 2% від загальної кількості жиру в продукті. Аналогічні обмеження діють в Австрії, Угорщині, Норвегії та Латвії, а в Ісландії використовувати трансжири у харчовій галузі взагалі заборонено. Цього року повністю відмовились від їх застосування і Сполучені Штати Америки. Німецькі і голландські виробники зменшують вміст трансжирів у своїй продукції з власної ініціативи.

Випробувальний центр ДП «ЗАПОРІЖЖЯСТАНДАРТ-МЕТРОЛОГІЯ» пропонує виробникам і постачальникам харчових продуктів, у тому числі й експортерам, свої послуги з визначення наявності трансізомерів жирних кислот у продукції і їх процентного вмісту у загальній кількості жиру. Ми оснащені сучасним випробувальним та вимірювальним обладнанням, яке має високі технічні параметри, що забезпечують точність і надійність його роботи.

У поєднанні з наявністю висококваліфікованого персоналу це гарантує нашим клієнтам якісне обслуговування, отримання достовірних і неупереджених результатів випробувань в обумовлені терміни, а також повну конфіденційність.

Наші випробування з визначення процентного вмісту трансізомерів жирних кислот допоможуть Вам підвищити безпечність своєї продукції і завоювати довіру споживачів і партнерів!

Ми чекаємо на Вас за адресою:

м. Запоріжжя, вул. Антенна, 10

Тел.: (061) 289-98-75, 233- 70-94

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
12 очень хорошо
Актуальность
12
(2 оценки)
Автор
12
(2 оценки)
Изложение
12
(2 оценки)
Я рекомендую
2 человека рекомендуют
Культура
Мелитопольский краевед Дмитрий Антифеев показал фото старинного храма, построенного в 1880 году. Снимки он опубликовал на своей странице в Facebооk. На этот раз Дмитрий отправился в Акимовский район, село Анновка. Там, с высоты птичьего полета он снял Анно-Зачатьевский храм. Он сохранился до наших дней, в том числе, и благодаря "секретному раствору", который использовали во время строительства. В те времена, в раствор добавляли куриные яйца и соду.    Ран...
Бизнес
Верховный суд Украины направил на новое рассмотрение дело о возврате в государственную собственность Запорожского титано-магниевого комбината. Об этом САП сообщила на своей странице в Facebook. "Дело о возвращении в собственность государству Запорожского титано-магниевого комбината направлено на новое рассмотрение в суд первой инстанции", - говорится в сообщении. В специализированной антикоррупционной прокуратуре говорят, что пока не понимают мотивов тако...
Происшествия
Вчера, 22 марта, в Токмаке ветер сорвал крышу со здания железнодорожного вокзала. Об этом сообщает "Depo. Запоріжжя" со ссылкой на соцсети. "Шквал сорвал новенькую крышу с одного из зданий на железнодорожной станции "Токмак" и бросил на пути. О пострадавших не сообщается. Зато жители Токмака пишут, что без крыши осталась не только железнодорожная станция. Один из пользователей сообщил, что ветер сорвал с соседней крыши кусок шифера, который влетел в окно е...
Политические новости
Об этом заявил народный депутат, основатель ОППОЗИЦИОННЫЙ ПЛАТФОРМЫ – ЗА ЖИЗНЬ Юрий Бойко, комментируя журналистам совместную с председателем Политсовета партии Виктором Медведчуком поездку в Москву на встречу с премьер-министром РФ Дмитрием Медведевым и главой правления российской корпорации «Газпром» Алексеем Миллером. Юрий Бойко подчеркнул, что данная встреча была необходима. На ней обсуждались прикладные, экономические вопросы, которые накопились за по...
Криминал
В Токмакском районе 24-летнего молодого человека задержали при попытке бегства после совершенного ДТП на угнанном автомобилей. Об этом сообщает пресс-служба ГУНП Запорожской области. В полицию обратился житель села Заможное Токмакского района, заявив, что из его двора угнали автомобиль ВАЗ-2103. Машину обнаружили на выезде из Молочанска. Угонщик попытался скрыться на авто и в ходе преследования столкнулся с другим ВАЗом, выехав на встречную полосу. После э...
Происшествия
В Запорожье на острове Хортица мужчина упал с лошади и от полученных травм скончался на месте. Информацию подтвердили в ГУНП Запорожской области. Несчастный случай произошел сегодня утром на центральной автомагистрали через Хортицу. В социальных сетях указывается, что погибший был в костюме казака. Рядом с ним до приезда скорой находился его напарник, державший лошадей. Подробности происшествия устанавливаются. Читайте также: В Запорожье и области на в...
Общество
В Запорожье, по данным лечебных учреждений города, проживают 239 детей с синдромом аутизма. Их семьи получат выплаты из бюджета Запорожья. Об этом сообщает пресс-служба мэрии Запорожья. Выплаты проводятся к Международному дню информирования об аутизме, который отмечается 2-го апреля. Размер единоразовой помощи из городского бюджета составляет 1000 гривен. Средства выплачиваются с 2017 года в рамках программы социальной защиты населения.  Читайте также: В З...
АФИША
Еще немного, и выходные настигнут этот город. Мы призываем не сидеть дома сложа руки, а идти и жить интересную жизнь :) 061 традиционно подобрал для вас десять интересных событий на любой вкус. Все мероприятия описаны в хронологическом порядке.  Итак, чем заняться 23 и 24 марта:  1. Сходить на бесплатную экскурсию по северо-восточной части острова Хортица Когда: в субботу с 11:00 до 13:00 Где: старт экскурсии от памятника казаку Мамаю на Хортице. В програм...
Происшествия
Вчера, 22 марта, спасатели за сутки пять раз приезжали на вызов обвалившихся деревьях, которые перекрывали проезжую часть и блокировали движение. Сотрудники ГСЧС распилили 7 деревьев и убрали их с дороги. Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС в Запорожской области. Сначала в 19:05 по улице Северное шоссе в Вознесеновском районе Запорожья из-за непогоды на дорогу упало дерево. Через 5 минут такое же случилось на улице Полякова в Шевченковском районе города. По...
Новости по теме
Юрий Бойко: На встрече в Москве мы отстаивали интересы Украины и ёё граждан
Благотворительный фонд «Допомагати просто» выиграл 2 гранта Программы КУСАНОНЕ правительства Японии
Ніна Южаніна – про досягнення України з Петром Порошенком: «Ми побороли хаос 2014 року, з нуля розпочали розбудову армії, отримали європейську і світову підтримку»
Шесть детей и скромность в быту: неизвестные факты о Юрии Бойко
Под Запорожьем готовят разработку каолинового месторождения: кто и почему пытается этому помешать
Юрий Бойко: 31 марта - день, когда ты можешь остановить войну
Инструкция: каким образом недорого приобрести автозапчасти в онлайне
Покупка рейтингов не помогла Бойко - политолог
Обувь оптом для мужчин и женщин для продажи в розницу
«Метинвест» увеличил капинвестиции до рекордного за 7 лет уровня