Как на запорожском заводе готовят пиво: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ

Вам интересно узнать, что происходит с различными продуктами перед тем, как они попадают на полки магазинов, а потом к нам на стол? 061 задался этим вопросом и решил запустить новый спецпроект. Мы побываем на запорожских предприятиях и посмотрим, как создают те или иные продукты. В прошлый раз наши корреспонденты увидели, как выглядит производство кваса, а теперь 061 побывал на пивоваренном заводе Carlsberg Ukraine в Запорожье.

Четыре основных компонента для создания пива — это вода, солод, хмель и дрожжи. Солод — высушенные зерна пророщенного ячменя — хранятся в многотонных емкостях для хранения — силосах.

В зависимости от сорта пива в производстве напитка используется светлый, карамельный, жженый, шоколадный ячменный или пшеничный солод.

На первом этапе производства солод с помощью специальной установки дробится в муку и смешивается с водой. После этого смесь подогревается и перемешивается в огромной емкости — она называется заторным котлом. Полученный «затор» фильтруют, а оставшийся после фильтрации жмых продают фермерам в качестве корма для скота.

Затем в сусло — жидкость янтарного цвета — добавляют хмель для получения характерного пивного вкуса. После кипячения сусло отстаивается: благодаря этому сусло для напитка получается прозрачным.

За работой цеха специалисты следят на мониторах, где отображаются разные технологические процессы. Все управление практически полностью автоматизировано.

После этого в бродильно-лагерном цехе в охлажденное сусло добавляют дрожжевые клетки. В этом помещение работает один из специалистов, который следит за процессом.

На каждом этапе производства качество пива проверяется специалистами лаборатории на соответствие нормам и показателями.

Превращение сусла в пиво происходит в огромных цилиндро-конических танках. Таких – на заводе чуть больше пятидесяти, в каждой из емкостей около 400 тысяч литров.

Брожение, в зависимости в сорта напитков, длится от 14 дней для светлого пива, 20 дней и больше — для темного. По окончанию напиток еще раз фильтруют.

Перед розливом пиво проходит процесс пастеризации: напиток нагревают до температуры 72 градуса и выдерживают в течение 30 секунд, а потом медленно охлаждают.

С помощью этой диализной установки стоимостью в несколько миллионов долларов на заводе производят безалкогольное пиво. Нас уверяют: благодаря этой современной технике, в отличие от других более дешевых методов приготовления, вкус безалкогольного пива не уступает алкогольному.

061 видел, как напиток разливается в пластиковую тару. Сначала из преформы выдувается ПЭТ-бутылка необходимого литража. Стеклянные бутылки в несколько этапов тщательно моются в специальной машине. Если нет дефекта — попадают в аппарат розлива.

Стеклянную тару, например, покупают в Гостомельском стекольном заводе, ПЭТ — в Днепре. Запатентованную пивную крышку с кольцом раньше привозили из Японии, после продажи патента ее закупают в Италии.

На линии розлива ежечасно наливают 50 тысяч стеклянных бутылок пива емкостью 0,5 литра. В пластиковую тару разного объема каждый час наливается в среднем 20 тысяч бутылок. Таких линий на предприятии две. Кроме этого, на заводском конвейере пиво разливают в кеги — 380 50-литровых бочек в час.

На закупоренные бутылки заклеивается этикетка, их упаковывают в паки. Со склада пиво отправляют в места дистрибуции, оттуда — в магазины, а затем — потребителям.

Мощность запорожского пивоваренного завода — 407 миллионов литров в год. На предприятии работает около 500 сотрудников.

Читайте также: Как на запорожском заводе готовят квас: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ

Текст – Андрей Вавилов, фото – Слава Чиженок

Запорожье пиво производство завод
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Пикапы Mitsubishi L200 и кроссовер-внедорожник Renault Duster обещают передать в 14 взрывотехнических подразделений страны. В списке тех, кто получит новый транспорт есть и Запорожская область. Об этом сообщили в пресс-службе Национальной полиции.   Глава ведомства Сергей Князев отметил, что в этом году полицейские-взрывотехники провели более 13 000 выездов (это и разминирования, изъятие оружия, боеприпасов). Повышенная проходимость и вместительность бага...
Политика
ЧП произошло сегодня вечером в селе Великая Знаменка (Каменско-Днепровского района). Около 18:20 в Службу 101 поступила информация о том, что горит частный дом.  Об этом 061 сообщили в ГСЧС. Как оказалось, в доме, на момент возгорания находилось трое детей 2, 4 и 6 лет). По предварительной информации, мама детей ушла из дому в магазин, оставив включенным камин. Женщине 29 лет, детей она воспитывала одна.  По данному факту начато уголовное производство. Под...
Общество
Завтра, 14 ноября, в Запорожье в областном центре переливания крови будут принимать кровь для пострадавших в ДТП. Об этом сообщает пресс-служба патрульной полиции.  Присоединиться ко Всеукраинской акции "Здай кров - врятуй життя" можно завтра с 8 утра по адресу Жаботинского, 32 в Запорожской областной станции переливания крови. Подробнее о том, что можно и чего нельзя делать, на картинке ниже. Напомним, вчера в области случилось три ДТП, а позже в Запорожь...
Происшествия
ЧП произошло на ОАО «Запорожское автотранспортное предприятие 12329». 56-летний мужчина приехал на работу и до начала рабочей смены зашел в своей служебный автобус. В 06:25 его обнаружили мертвым, сидящим в автобусе. Он не успел пройти предрейсовый медосмотр. Об этом сообщает пресс-служба ГУ Гоструда в Запорожской области. По информации ведомства, ЧП произошло 5 ноября. Обстоятельства и причину смерти предстоит выяснить специальной комиссии. Читайте также:...
Культура
В субботу, 17 ноября, в Запорожском областном центре молодежи состоится показ фильма "Січ", после чего всех желающих приглашают в музей "Город за порогами"  с выставкой  "Як Харитина Марченко Дніпрогес будувала".  Об этом 061 сообщили организаторы. Показ начнется в 10:00 по адресу Патриотическая, 49. Организаторы также обещают кофе и сладости. "У стрічці Ви побачите прекрасні козацькі землі, їх історію, колиску Запорізького козацтва – острів Хортицю у всій...
Важно!
Дорожники переходят на круглосуточное дежурство. В режиме постоянной готовности находятся снегоочистители, солераспределители, тракторы с навесным оборудованием, посыпочная техника. Гидрометцентр прогнозирует ухудшение погодных условий с завтрашнего дня. Об этом сообщает пресс-служба Службы автомобильных дорог в Запорожской области. Сильный ветер, осадки в виде дождя с переходом в мокрый снег и снег с образованием снежного покрова до 4-7 см — синоптики пре...
Происшествия
Вчера, 12 ноября, в Шевченковском районе Запорожья мужчина чуть не сгорел в приемке вторсырья. Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС. Это случилось в 20:15 на улице Авраменко. В металлическом контейнере по приемке макулатуры горел мусор и вторсырье - огонь охватил 15 квадратных метров. Во время тушения пожарные спасли мужчину- его медики скорой помощи госпитализировали в ожоговое отделение городской больницы. Личные данные пострадавшего и причина пожара пока...
Власть
В Запорожье строители закончили монтаж каркаса нового пассажирского терминала международного аэропорта и начали новый этап работ. Об этом сообщают в пресс-службе мэрии. После завершения монтажа каркаса строители перешли к обустройству внутренних стен и перегородок, остеклению. Сейчас ежедневно на строительстве в дневную и ночную смену работают почти 130 рабочих. В декабре этого года подрядчики обещают закончить внешнее остекление терминала и начать внутрен...
Новости компаний
17 листопада 2018 року у Києві відбудеться перший Кубок України зі змішаних бойових мистецтв ММА серед аматорів – UF MMA 2018. Збірну команду Запорізької області представлять 8 спортсменів зі спортивного клубу «ДИНАМО»: Москаленко Тимофій (9 років); Клименко Максим (9 років); Клименко Сирофім (9 років); Демянович Данило (9 років); Галдіна Маргарита (11 років); Журавлев Данило (13 років); Ивахів Марк (14 років); Ушаков Валерій (19 років). Змагання пройдуть...