Как на запорожском заводе готовят пиво: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ

Вам интересно узнать, что происходит с различными продуктами перед тем, как они попадают на полки магазинов, а потом к нам на стол? 061 задался этим вопросом и решил запустить новый спецпроект. Мы побываем на запорожских предприятиях и посмотрим, как создают те или иные продукты. В прошлый раз наши корреспонденты увидели, как выглядит производство кваса, а теперь 061 побывал на пивоваренном заводе Carlsberg Ukraine в Запорожье.

Четыре основных компонента для создания пива — это вода, солод, хмель и дрожжи. Солод — высушенные зерна пророщенного ячменя — хранятся в многотонных емкостях для хранения — силосах.

В зависимости от сорта пива в производстве напитка используется светлый, карамельный, жженый, шоколадный ячменный или пшеничный солод.

На первом этапе производства солод с помощью специальной установки дробится в муку и смешивается с водой. После этого смесь подогревается и перемешивается в огромной емкости — она называется заторным котлом. Полученный «затор» фильтруют, а оставшийся после фильтрации жмых продают фермерам в качестве корма для скота.

Затем в сусло — жидкость янтарного цвета — добавляют хмель для получения характерного пивного вкуса. После кипячения сусло отстаивается: благодаря этому сусло для напитка получается прозрачным.

За работой цеха специалисты следят на мониторах, где отображаются разные технологические процессы. Все управление практически полностью автоматизировано.

После этого в бродильно-лагерном цехе в охлажденное сусло добавляют дрожжевые клетки. В этом помещение работает один из специалистов, который следит за процессом.

На каждом этапе производства качество пива проверяется специалистами лаборатории на соответствие нормам и показателями.

Превращение сусла в пиво происходит в огромных цилиндро-конических танках. Таких – на заводе чуть больше пятидесяти, в каждой из емкостей около 400 тысяч литров.

Брожение, в зависимости в сорта напитков, длится от 14 дней для светлого пива, 20 дней и больше — для темного. По окончанию напиток еще раз фильтруют.

Перед розливом пиво проходит процесс пастеризации: напиток нагревают до температуры 72 градуса и выдерживают в течение 30 секунд, а потом медленно охлаждают.

С помощью этой диализной установки стоимостью в несколько миллионов долларов на заводе производят безалкогольное пиво. Нас уверяют: благодаря этой современной технике, в отличие от других более дешевых методов приготовления, вкус безалкогольного пива не уступает алкогольному.

061 видел, как напиток разливается в пластиковую тару. Сначала из преформы выдувается ПЭТ-бутылка необходимого литража. Стеклянные бутылки в несколько этапов тщательно моются в специальной машине. Если нет дефекта — попадают в аппарат розлива.

Стеклянную тару, например, покупают в Гостомельском стекольном заводе, ПЭТ — в Днепре. Запатентованную пивную крышку с кольцом раньше привозили из Японии, после продажи патента ее закупают в Италии.

На линии розлива ежечасно наливают 50 тысяч стеклянных бутылок пива емкостью 0,5 литра. В пластиковую тару разного объема каждый час наливается в среднем 20 тысяч бутылок. Таких линий на предприятии две. Кроме этого, на заводском конвейере пиво разливают в кеги — 380 50-литровых бочек в час.

На закупоренные бутылки заклеивается этикетка, их упаковывают в паки. Со склада пиво отправляют в места дистрибуции, оттуда — в магазины, а затем — потребителям.

Мощность запорожского пивоваренного завода — 407 миллионов литров в год. На предприятии работает около 500 сотрудников.

Читайте также: Как на запорожском заводе готовят квас: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ

Текст – Андрей Вавилов, фото – Слава Чиженок

Запорожье пиво производство завод
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
В Запорожской ОГА состоялось заседание архитектурно-градостроительного совета. На повестке дня рассмотрели шесть проектов градостроительной документации. Из которых утвердили без замечаний только половину. Об этом сообщили в пресс-службе облгосадминистрации, передает 061. Без замечаний рекомендовали к утверждению члены градостроительного совета генеральные планы для села Нововладимировка Новониколаевского района с расширением границ населенного пункта, ген...
Общество
Бесплатное питание для школьников Кирилловской объединенной территориальной громады называют самым социальным проектом. Об этом сообщает первый заместитель главы Кирилловского поселкового совета Марина Логинова в своем Фейсбуке. Бесплатное питание с 2020 года введено для всех учеников. Оплата будет осуществляться за счет местного бюджета. Кроме этого, в самой большой школе громады, Азовской, реализована шведская раздача еды и ученики самостоятельно могут в...
Происшествия
Трагедия произошла сегодня ранним утром, 20 января, в городе Каменка-Днепровская Запорожской области. Из-за проблем с печным отравлением ночью погибла семья с двумя детьми. Об этом сообщили в пресс-службе областной Нацполиции, передает 061. Как оказалось, тела погибших членов семьи обнаружили соседи в частном доме около 8 утра. На место происшествия съехались следственно-оперативная группа, спасатели, полиция, криминалисты. Полицейские обнаружили трупы суп...
Политика
Работать в патронатной службе Запорожской ОГА в статусе помощника планирует Виталий Бакута. На сайте НАПК появилась его декларация. Об этом сообщает 061. В документе говорится, что Бакута родом из Днепропетровской области, там же находится и его недвижимость (за исключением жилого дома, площадью 82,6 м2, который он купил в декабре 2015 года и расположен он в Михайловском районе Запорожской области). Потенциальный помощник запорожского губернатора в 2008 го...
Политика
Адвокат Константина Брыля на предпоследнем заседании подал ходатайство о том, чтобы перевести уголовное производство по декларированию недостоверной информации с Высшего антикоррупционного суда Украины в Орджоникидзевский районный суд Запорожья. Об этом сообщается в реестре судебных решений, передает 061. Сторона защиты настояла на том, чтобы рассматривать дело по декларациям именно в Запорожье, но коллегия судей Апелляционной палаты ВАСУ отказала адвоката...
Общество
061 подводит итоги прошедших выходных 18 и 19 января в Запорожье и области. В субботу мэр Запорожья Владимир Буряк заявил, что обыски в аэропорту, которые проводила накануне СБУ, по его мнению, связаны с желанием министерств передать объект в концессию. На выходных арендаторы одного из коммерческих зданий в доме на проспекте Соборном, 192 после скандала с перекрашиванием фасада здания, который является памяткой местного значения, начали повторно закрашиват...
Культура
Запорожский совет ветеранов АТО приглашает горожан в кинотеатр им.Довженко на бесплатный показ фильма "Крим. Нескорений".  Об этом сообщил в сети ветеран АТО Вячеслав Зайцев. Показ фильма приурочен к годовщине провозглашения Автономной республики Крым. Сеанс состоится 21 января в 17.00 в малом зале кинотеатра им.Довженко. В фильме расскажут о тех, кто боролся с российскими оккупантами. Вход свободный. На мероприятии будут присутствовать вынужденные пересел...
Происшествия
В Бердянске по улице Верещагина в жилом 5-этажном доме произошел пожар. На место происшествия выехало 12 спасателей и 3 единицы техники. Выяснилось, что в одной из квартир горит мебель и домашние вещи. Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС. Полностью ликвидировать возгорание удалось в течение получаса. Из-за сильного задымления спасатели работали в аппаратах на сжатом воздухе. Причина пожара устанавливается. По факту происшествия соответствующими органами вед...
Общество
Коммунальщики вышли на улицы центра Запорожья ночью 19 января, когда начал падать снег. Об этом сообщается на странице Днепровской райадминистрации. Коммунальщики обрабатывали дороги и улицы противогололедной смесью. Техника работала на пр.Соборном, пр.Металлургов и площади Запорожской. Всего было использовано 35 тонн смеси, сообщают в райадминистрации. Работы продолжаются. Как ранее писал 061, в центре Запорожья выпал первый в этом году снег. Но порадоват...