Как на запорожском заводе готовят квас: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ - 061.ua

Как на запорожском заводе готовят квас: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ

Вам интересно узнать, что проиходит с различными продуктами перед тем, как они попадают на полки магазинов, а потом к нам на стол? 061 задался этим вопросом и решил запустить новый спецпроект. Мы побываем на ряде предприятий Запорожья и посмотрим, как производят те или иные продукты. Начнем с завода по производству кваса, на котором наши корреспонденты побывали на днях. 

Квас начинается с зернового сырья. Первым делом в огромные силосы – емкости для хранения сыпучих материалов – с помощью воздуха закачивается зерно — ржаной и ячменный солод. В каждом из них хранится 20-30 тонн сырья.

На предприятии производство безотходное: после измельчения зерна жидкость отфильтровывают для приготовления концентрата квасного сусла, а остальное — жмых — в дальнейшем продают на корм скоту. Отходы, которые остаются после технологического процесса, хранятся в одной из этих емкостей.

В этом цеху в автоматическом режиме под присмотром одного специалиста происходит дальнейшая работа с зерном: тут сырье измельчают, смешивают с водой, а после происходит разваривание, засахаривание и дальнейшая фильтрация. После упаривания результатом этой работы становится натуральный концентрат квасного сусла — основа для производства напитка.

За работой цеха специалист следит по мониторам, где отображаются разные технологические процессы. Все управление производится с помощью компьютеров. Непрерывный процесс от загрузки сырья до приготовления экстракта занимает около 36 часов.

На момент экскурсии этот цех предприятия не работает. Специалист объясняет, что концентрат квасного сусла, из которого готовится напиток, сейчас есть в достаточном количестве. Экстракт хранится один год при температуре от -40 до +40 градусов.

Приготовленные запасы квасного сусла хранятся в этих емкостях, объемом 160 тонн. В емкостях меньшего объема — шесть по 100 тонн и две по 50 тонн — внутри происходит брожение кваса.

Цех разлива и упаковки квасного напитка компактно помещается на двух этажах здания. На первом этаже из пластиковой преформы (в руке у специалиста, — прим. авт) выдувается ПЭТ-бутылка необходимого литража — от 0,5 л. до 2 л. Это происходит в специальном оборудовании при высокой температуре и высоком давлении.

После этого готовая тара на конвейере поднимается на второй этаж, где происходит наклеивание этикетки, и разлив напитка. На бутылки наносится маркировка с датой и временем выпуска.

На протяжение дня в лаборатории систематично проводятся исследования качества напитка. Специалисты берут пробы с емкостей с концентратом и готовым продуктом. Пока на одном из этапов качество кваса не подтвердят результаты специальных анализов, его не могут передавать в розлив.

Производство кваса – практически автоматическое. Два этажа цеха обслуживают лишь 5 человек: двое людей на первом этаже, двое – на втором, работу контролирует мастер всего участка.

На этом конвейере ежечасно может производится 18 тысяч полулитровых бутылок кваса, 14 тысяч литровых, 13,5 тысяч полуторалитровых и, наиболее медленно, двухлитровые бутылки – 9-10 тысяч бутылок в час. Количество зависит лишь от литража тары, которая сейчас находится в работе.

Последним этапом становится упаковка бутылок готового кваса в паки – для дальнейшей погрузки и складирования.

В год на этом предприятии, учитывая сезонность продаж, производится до 20 миллионов литров напитков, в том числе и кваса. Активный сезон для реализации и, соответственно, приготовления кваса – примерно с марта по август. Позже завод работает по конкретным заказам, а зимой – идет подготовка к следующему сезону.

Здесь не только готовят оборудование, проводят различные работы, но и разрабатывают новые продукты. Например, в прошлом году на этом запорожском заводе начали выпускать медовый и мятный квас, а также – лимонад, в этом – запустили в продажу белый квас и сидр.

Текст – Андрей Вавилов, фото – Слава Чиженок

Запорожье квас производство завод экскурсия
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
12 очень хорошо
Актуальность
12
(1 оценка)
Автор
12
(1 оценка)
Изложение
12
(1 оценка)
Я рекомендую
1 человек рекомендует

Комментарии

Происшествия
Сотрудники Мелитопольского отдела полиции установили, что злоумышленники, под видом сотрудников фирмы, представляющей услуги по установке металлопластиковых конструкций, обманули горожан на общую сумму порядка 30 тысяч гривен. На данный момент доказана причастность злоумышленников к 7 мошенничествам. Об этом сообщает ГУНП в Запорожской области. По информации ведомства, 22-летняя девушка и 32-летний мужчина изготовили рекламные листовки о предоставлении ст...
Бизнес
На следующей неделе, в Киеве представят новую модель пригородного автобуса ZAZ А08. Презентация будет проходить 28-29 марта в НСК Олимпийский, в рамках выставки City Trans Ukraine UA. Об этом сообщил AUTO-Consulting. Как ранее писал 061, новый автобус ЗАЗ IVAN А08 предложен в 2 модификациях - пригородный A08A1B и школьный A08A14. ЗАЗ IVAN А08 имеет длину 7,76 м и полную массу 8 т. Количество мест для сидения – 28, а общая вместимость автобуса – 43 пассажир...
Политические новости
Александр Вилкул встретился с коллективом Запорожской ТЭС в Энергодаре Запорожской области «Только что встретился с рабочими, с инженерами. Я пришел убеждать, а вышел от них сам убежденным. Люди ждут перемен, они хотят мира и развития. Тот заряд поддержки и оптимизма, который я получаю от людей, веры в то, что может быть иначе, придает мне и уверенности, и накладывает особую ответственность. Теперь главное - проголосовать и защитить результаты выборов», -...
Бизнес
Запорожский стадион "Славутич-Арена" отдадут в качестве залога АО "Укргазбанк". В противном случае, банк не будет продолжать кредитование строительства пассажирского терминала запорожского аэропорта. Об этом говорится в проекте решения, который подготовил департамент коммунальной собственности и приватизации, а также управление по вопросам транспортного обеспечения и связи. Как ранее писал 061, КП "Международный аэропорт Запорожье" оформил кредит на сумму...
Бизнес
В Запорожской области ещё два населённых пунктах “Киевстар” подключил к 4G. Об этом сообщает 061 со ссылкой на новость на сайте "Киевстара". «Киевстар» подключил к 4G новые населенные пункты в семи областях - всего 110 городов и сел. Таким образом сейчас «Киевстар» охватывает 4G-сетью 4328 населенных пунктов, где живет 23 млн 300 тысяч человек. В Запорожской области связь 4G появилась в поселке городского типа Акимовка и городе Васильевке.  Кроме того, або...
Аналитика
За последние 5 лет в Украине начались реформы – в энергетической, пенсионной сферах, здравоохранении и местном самоуправлении (реформа децентрализации). В преддверии выборов кандидаты в президенты на эту тему не стесняясь делают много обещаний – о повышении пенсий, рынке земли, борьбе с коррупционерами и бесплатных лекарствах. В то же время политологи предлагают критически оценивать предложения политиков и уверяют: во время предвыборной агитации все кандид...
Новости компаний
Уникальный онлайн помощник на свадебном портале YesYes поможет сделать организацию свадьбы проще. Здесь вы сможете встретить все необходимые атрибуты, которые помогут в реализации своих планов. В статье мы расскажем о правильном использовании функций, чтобы эффективно организовать свое торжество. Записываем список дел Перед началом любого планирования, его необходимо зафиксировать. Чтобы не накапливать дома тонну бумаг, рекомендуем сделать это в электронно...
Власть
Экс-руководителю Запорожской местной прокуратуры №2 Роману Мазурику вручили приказ о назначении служебного расследования в отношении него. Причина – проведение брифинга без согласования с новым руководителем ведомства. Об этом этом говорится в приказе №31. Документ подписан 6 марта прокурором области, государственным советником юстиции 3 класса Валерием Романовым. Как ранее писал 061, 25 февраля Мазурик провел брифинг, во время которого заявил, что его уво...
Политические новости
16 марта на совместной пресс-конференции лидер партии "Основа" Сергей Тарута решил поддержать на президентских выборах лидера партии "Батькивщина" Юлию Тимошенко. «Мы подписали с Юлией Владимировной меморандум об общем очень важном действии - это вместе победить и объединиться на президентских выборах», - заявил Сергей Тарута на брифинге по итогам подписания меморандума с Юлией Тимошенко . Лидер партии «Основа» считает, что сейчас как никогда важно объедин...
Новости по теме
Как руду превращают в ферросплавы: экскурсия на производство, – ФОТОРЕПОРТАЖ
Как в Запорожье шьют мужское белье: экскурсия на трикотажную фабрику, – ФОТОРЕПОРТАЖ
Как в Запорожье готовят крафтовое пиво «Limbier»: экскурсия на производство, – ФОТОРЕПОРТАЖ
Как в Запорожье работает крупнейший в Европе завод по производству кранов: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ
Как в Запорожской области работает крупнейшая в Украине солнечная станция: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ
Как в Запорожье делают авторскую мебель: экскурсия на производство, — ФОТОРЕПОРТАЖ
Как в Запорожье готовят пасхи: от замеса теста до украшения — экскурсия на производство, - ФОТОРЕПОРТАЖ
В Запорожье из фарфора делают чашки, сувениры и купола: экскурсия на завод, - ФОТОРЕПОРТАЖ
Как в Запорожье печатают газеты: экскурсия в типографию, - ФОТО, ВИДЕО
Как в Запорожье делают искусственные ёлки: экскурсия на производство, - ФОТОРЕПОРТАЖ