В запорожском мороженом обнаружили кишечную палочку

"Запорожьестандартметрология" провела мониторинг качества мороженого.

Специалисты запорожской "Стандартметрологии" провели качество мороженого в городе и области. Об этом сайту 061 сообщили в пресс-службе предприятия.

В супермаркетах области специалисты закупили 9 видов мороженого: шоколадное, сливочное, фруктовое и с разными наполнителями.

Специалисты ГП "Запорожьестандартметрология" провели мониторинг качества мороженого. Для лабораторных испытаний в супермаркетах Запорожской области были закуплены 9 образцов мороженого: сливочного, шоколадного, фруктового и с различными наполнителями.

Образцы мороженого в лаборатории проверяли на соответствие требованиям госстандартов и информации, заявленной производителем на этикетке, по маркировке, органолептическим показателям (консистенция, цвет, запах, вкус), массе нетто, физико-химическим показателям (содержание жира, белка, сухих веществ, кислотность), микробиологическим показателям (микробное число – МАФАМ, отсутствие кишечной палочки и патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла и т.д.).

"Все они произведены по ДСТУ. Вот только на мороженое в Украине действует три государственных стандарта, в зависимости от используемого для его изготовления сырья. Если вы ищете настоящее мороженое без растительных жиров, которое изготовляют только из молока и продуктов его переработки, то выбирайте продукт, изготовленный по ДСТУ 4733:2007. Мороженое, в состав которого входит комбинированное сырье, то есть оно содержит и молочные, и растительные жиры, производится по ДСТУ 4735. Замороженный сок, шербет или плодово-ягодное мороженое содержит в маркировке ДСТУ 4734", - говорят в пресс-службе.

Масса нетто, органолептические и физико-химические показатели у всех образцов отвечали установленным требованиям.

Требования по маркировке тоже были соблюдены почти у всех, кроме мороженого «WWW Ленинград» ТМ «Ласунка», на этикетке которого не был указан шоколадный наполнитель, входящий в его состав.

Однако, для 4 образцов проблемными оказались микробиологические показатели.

В эскимо «Каштан классический шоколадный», эскимо Пломбир №1 максимум сливок и мороженом «Італійська спокуса» (все они выпущены одним производителем под ТМ «Рудь №1») были обнаружены бактерии группы кишечных палочек.

"Причиной этого могут быть как нарушение санитарного состояния самого предприятия, так и зараженное кишечной палочкой сырье", - отмечают специалисты.

Мороженое «Каштанчик» с курагой в шоколадной глазури ТМ «Ласунка» отличилось завышенным содержанием дрожжей (показатель стабильности продукта: чем больше дрожжей, тем быстрее он портится) и превышающим норму микробным числом (МАФАМ). Это косвенный показатель нарушений технологического процесса, условий хранения, а также бактериального загрязнения сырья.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Происшествия
Инцидент произошел в Коммунарском районе, в одном из супермаркетов. Все началось с того, что охранник подошел к женщине, которую заподозрил в краже товаров. Вместе с ней в магазине находился ее муж, который, как выяснилось позже, неоднократно был судим. Об этом сообщает прокуратура области. По информации правоохранителей, охранник пытался помешать женщине, но она сбежала. В это время, между ее мужем и охранником возник конфликт, последний позвал на помощь...
Происшествия
Самолет ИЛ-76МД сегодня приземлился в аэропорту "Борисполь". Борт привез на родину тела украинцев, погибших в авиакатастрофе самолета "Международных авиалиний Украины" в небе над Ираном. Об этом сообщается в Фейсбуке бригады транспортной авиации. Командировка экипажа в Иран длилась 10 дней. Самолет 25-й бригады транспортной авиации, которая базируется в Мелитополе, прилетел в Тегеран 9 января, на следующий день после авиакатастрофы рейса PS752.  По словам...
Общество
Эта зима совсем не балует запорожцев снегом. Несколько раз выпадал мокрый снег, который тут же таял. А сегодняшней ночью центр города накрыло снежным покрывалом. Горожане фотографируют заснеженный город и публикуют фото в соцсети. Снег выпал только в центре Запорожья: от речного порта до бульвара Шевченко. Некоторые горожане назвали это волшебной аномалией. Чтобы сделать фото на фоне заснеженных улиц и деревьев, запорожцы специально приезжают в центр. 061...
Криминал
Жительница Запорожской области вербовала девушек для занятия проституцией в Турции. Ее задержали 19 января в запорожском аэропорту, когда она прошла таможенный контроль вместе с очередной секс-работницей. Об этом сообщает 061 со ссылкой на пресс-службу полиции Запорожской области. Сотрудники управления по борьбе с торговлей людьми получили информацию о том, что 24-летняя жительница Запорожской области втягивает девушек в занятие проституцией. По факту суте...
Общество
Спектакль "Идея Фикс" с участием российских артистов Марата Башарова, Сергея Колесникова и Ларисой Удовиченко отменен. Сотрудники Государственной пограничной службы отказали им в пересечении границы. Об этом сообщает 061. "Спектакль "Идея Фикс" отменяется. По причине того, что пограничные службы Украины не пропустили артистов в Запорожье. Причина - недостаточно оснований для прибывания. Уважаемые зрители! Возврат денежных средств будет осуществляться 20 я...
Общество
19 января православные христиане отмечают Крещение. В этот день принято святить воду и купаться в проруби. В Запорожье обустроили 2 официальных места для массовых крещенских купаний: на Правобережном и Центральном пляжах. Как купались запорожцы на Крещение на Центральном пляже, смотрите в фоторепортаже 061. На Центральном пляже Запорожья желающие искупаться в водах Днепра появились сразу после полуночи и к утру уже успели окунуться более 500 горожан. На об...
Общество
Уже завтра, 20 января, в Запорожье и на территории Запорожской области синоптики прогнозируют утром сильный туман с видимостью 100-500 метров.  На следующей неделе будет слабый гололед, местами небольшие осадки, но без заморозков. Об этом сообщают в областном центре по гидрометеорологии, передает 061. Прогноз погоды на 20 января по Запорожской области Переменная облачность, без осадков, ночью и утром туман, местами слабый гололед, ветер северный 5-10 м /с,...
Происшествия
Вчера, 18 января, около  четырех часов вечера  произошел пожар в общежитии Мелитопольского государственного педагогического университета имени Богдана Хмельницкого. Об этом сообщили в пресс-службе ГСЧС в Запорожской области, передает 061. На место пожара на улицу Ивана Алексеева прибыли 15 спасателей. Студенты и все жители общежития  самостоятельно эвакуировались из горящего здания. Оказалось, что в одной из комнат на пятом этаже огнем охватило матрас, меб...
Общество
Запорожский дайвер Юрий Батаев давно изучает тайны затопленного менонитского поселка Айнлаге. Этот поселок просуществовал до сооружения ДнепроГЭСа и размещался на берегах Днепра в пределах Запорожья. На этот раз внимание дайвера остановилось на психиатрической лечебнице, которая располагалась в затонувшем поселке. Как рассказал сам Юрий Батаев на своем канале You Tube, идея поиска затонувшей больницы принадлежит  краеведу Артему Бородину. Он предположил, ч...