На Запорожье проверили качество сметаны и кефира - 061.ua

На Запорожье проверили качество сметаны и кефира

Запорожцев просят обращать внимание на срок годности и состав.

«Запорожстандартметрология» провела мониторинг качества кисломолочных продуктов. В тестировании приняли участие 10 наименований кефира, в том числе с приставкой «био», и 9 образцов  сметаны, (один из которых – «сметанный продукт»), которые были закуплены в супермаркетах Запорожской области. Об этом сайту 061 сообщили в пресс-службе предприятия.

Все закупленные образцы изготовлены по техническим условиям, кроме сметаны и кефира ПАО «Племзавод «Степной», которые произведены по ДСТУ, что сегодня является большой редкостью.

Проверялись кисломолочные продукты на соответствие требованиям государственных стандартов и информации, заявленной производителем на этикетке, по:

- маркировке
- органолептическим показателям (консистенция, цвет, запах, вкус),
- массе нетто,
- физико-химическим показателям (содержание жира, белка, кислотность),
- микробиологическим показателям (количество жизнеспособных молочнокислых бактерий, дрожжей, плесени, отсутствие кишечной палочки и патогенных микроорганизмов, таких как  сальмонелла и т.д.).

Сметана также проверялась на присутствие в продукте немолочного жира.

Маркировка, масса нетто у всех образцов отвечали установленным требованиям.

Однако, в биокефире ТМ "Добрыня" обнаружили вздутие закрытого пакета и посторонние запахи, а кефир ТМ "Волошкове поле" оказался слишком жидким.

В сметане ТМ «Молика» был занижен белок и обнаружен растительный жир, о чем производитель не предупредил в маркировке.

"Основным сырьем для получения сметаны являются нормализованные пастеризованные сливки и никакого другого жира, кроме молочного, в ней быть не должно. Если же в продукт добавлены растительные жиры, то это не сметана, а «сметанный продукт». Именно такое название должно быть на этикетке продукта, а в его составе должен указываться растительный жир, который был добавлен", - отмечают специалисты.

Кроме того, в уже названном биокефире ТМ «Добрыня» и двух образцах сметаны (ТМ «Брест-Литовская» и ТМ «Веселый молочник») было превышено содержание дрожжей. Если их концентрация завышена – продукт быстро портится.

"Следует помнить – чем меньше срок годности, тем «живее» и полезнее продукт. В частности, установленный срок хранения кефира при температуре от 0 до 6 ºС составляет от 3 до 5 суток в зависимости от вида используемой при производстве закваски. Срок годности у сметаны не должен превышать 14 дней. Если на упаковке указаны значительно большие сроки хранения – это означает, что продукт подвергался термической обработке, после которой вряд ли в нем найдутся полезные микроорганизмы, или же, что он содержит консерванты", - предупреждают запорожцев в "Запорожстандартметрологии".

Кроме срока годности стоит обращать внимание и на условия хранения кисломолочной продукции, поскольку их несоблюдение может привести к размножению вредных микроорганизмов и принести не пользу, а дополнительные проблемы со здоровьем.

Также необходимо обращать внимание, как на целостность упаковки, так и на сам продукт сразу после открытия упаковки.

Но главной информацией, которая поможет потребителю при выборе продукта, является маркировка. Если дата указана не четко, срок хранения превышает вышеупомянутые нормы без указания способа технологической обработки или использования консервантов, нет полной информации о составе, массовой доли жира, условиях хранения и о самом производителе – вряд ли стоит доверять такой продукции.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Новости компаний
На пересечении улиц Победы и Сталеваров, рядом с медицинским университетом, находится легендарное заведение «Головний пивбар міста «Славутич». Маленький, тайный, теплый, пьяный и веселый! Первый в городе с разливным, холодным, пенным и хмельным пивом! С далеких 90-х мы встречаем своих гостей душевной атмосферой, уникальным интерьером и (еще с порога) незабываемым восхитительным ароматом вкуснейшних раков. Раки, сваренные по-особому рецепту, вы найдете здес...
Криминал
Вчера, 16 декабря, в харьковском аэропорту задержали мужчину, которого подозревают в убийстве бердянского активиста Виталия Олешко.  Об этом на своей официальной странице в Facebook сообщил замглавы Нацполиции Вячеслав Аброськин. "Вчора при спробі перетнути кордон в міжнародному аеропорту «Харків» працівниками кримінальної поліції був затриманий мешканець Дніпра, який обґрунтовано підозрюваеться та є одним із замовників вбивства громадського діяча, учасник...
Общество
Сегодня в Запорожье на Майдане Героев прошла торжественная церемония принятия присяги военнослужащих батальонов территориальной обороны на верность украинскому народу. Среди резервистов — два известных запорожских журналиста. Об этом сообщает корреспондент 061. В состав территориальной обороны войдет порядка 2700 военнослужащих, 6 батальонов, которые дислоцируются в Запорожье, Мелитополе, Бердянске, Пологах, Каменке-Днепровской. «В эти дни около тысячи гр...
Новости компаний
Шведско-украинская IT-школа Beetroot Academy в Украине 4 года. Здесь преподают практикующие разработчики и дизайнеры, среди партнеров – региональные и международные IT-компании, а учеба проходит в дружеской атмосфере. Летом 2018 Beetroot Academy подписала договор партнерства со Швецией. Через три года при поддержке Швеции в Украине будет уже 20 академий. В феврале в Beetroot Academy начинается новый семестр. Что такое Beetroot Academy Основатели школы – шв...
Власть
Национальное агенство по предотвращению коррупции проверит декларации Олега Прудивуса. Сообщение об этом появилось на сайте НАПК. НАПК проверит декларации за 2015, 2016 и 2017 годы, которые подавал судья, председатель Запорожского окружного административного суда Олег Прудивус.  В Агентстве также напомнили, что проведение полных проверок начинается по информации, полученной от физических или юридических лиц, государственных органов власти в письмах, обраще...
Происшествия
В Запорожье в шахте теплотрассы в пожаре погибли двое бездомных. Об этом сообщают в областном управлении ГСЧС. ЧП произошло вчера утром, 16 декабря, по улице Бочарова в Шевченковском районе. В 11:00 пожарные локализовали возгорание, а в 11:23 – полностью его ликвидировали. Из-за сильного задымления спасатели работали в аппаратах на сжатом воздухе. Пожар тушили 9 спасателей. В результате происшествия погибли два человека. Причину пожара устанавливают. По фа...
Общество
Семнадцатилетний Дмитрий Волканов из Бердянска снова отлично себя показал на шоу «Х-фактор» и прошел в четверку лучших исполнителей. Об этом пишет «Первый запорожский». В четвертом прямом эфире популярного телевизионного шоу «Х-фактор» участникам нужно было исполнить сразу две музыкальные композиции. Запорожец Дмитрий Волканов презентовал зрителям и жюри песню Олега Винника «Біла голубка», над которой работал с Настей Каменских. Вторую песню Livin’ la Vida...
Общество
В запорожском ДК «Хортицкий» остались считанные дни до окончания выставки экзотических животных «Змеиная ферма». Корреспондент 061 успел посетить эту выставку и сделать репортаж. Посетители выставки увидят несколько десятков экзотических животных: множество видов змей, черепах, рептилий и не только. Каждый посетитель выставки может бесплатно послушать самое интересное от экскурсовода, сфотографироваться с «экспонатами». Самые интересные герои выставки «Зме...
Экология
В связи с расширением автомобильной стоянки в районе проходной «Южная» МК «Запорожсталь» вырубит 97 деревьев. Соответствующий проект решения сегодня рассмотрят члены исполкома Запорожского городского совета. В проекте решения говорится, что согласно акту обследования, деревья подлежат вырубке. Завод обязан компенсировать городу стоимость зеленых насаждений в сумме 103 тысячи 528, 81 грн. Как ранее писал 061, 19 декабря состоится бюджетная сессия городског...