В кулинарии и в народной медицине лук стоит на первом месте среди самых востребованных продуктов. Его особенные вкусовые качества и польза неоценимы. Он содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины С и группы В. Лук также богат природными антибиотиками, и большинство блюд просто невозможно приготовить без его участия. Вот почему многие заказывают семена этого растения на http://fermercenter.com/red-baron-bejo-250000 и выращивают его сами. Обратите внимание, магазин «Фермер Центр» поставляет продукцию сорта «Ред Барон». Это очень высокоурожайные семена.
Первый помощник
Существует ряд заболеваний, при которых употребление лука обязательно. И объясняется это следующим:
- лук способствует снижению уровня вредного холестерина и повышению уровня полезного;
- является противовоспалительным, антисклеротическим, антисептическим, болеутоляющим, противоглистным средством;
- благодаря высокому содержанию кверцетина (антиоксиданта) устраняет свободные радикалы, которые приводят к возникновению онкологических заболеваний;
- снижает кровяное давление и предотвращает образование кровяных сгустков;
- является профилактическим средством от катаракты;
- снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
- способствует повышению тонуса организма;
- стимулирует работу нервной системы;
- блокирует выделение гормона, который способствует возникновению аллергических заболеваний;
- успешно борется с простудными, легочными и гинекологическими заболеваниями;
- рекомендуется при камнях в почках;
- луковая шелуха очищает сосуды и выводит соли.
Однако луком нельзя злоупотреблять при почечных заболеваниях, при язве органов ЖКТ и болезнях печени.
Советы и маленькие хитрости
При выборе лука следует обращать внимание на следующее: он должен быть без проростков, плотным и тяжелым.
Лук нельзя хранить вместе с картошкой, лучше всего — отдельно, в сухом и прохладном месте.
Чтобы глаза не слезились от лука, нужно положить его на 10 минут в морозилку.
Перед тем как резать лук, нож следует натереть солью, тогда он не пропитается неприятным запахом. А чтобы руки не пропахли луком, можно протереть их влажной солью, затем вымыть мылом.
Чтобы свежий лук не горчил, в него следует добавить немного уксуса или же измельчить, положить в дуршлаг и обдать кипятком.
Если измельченный лук посыпать сахаром и мукой, тогда при жарке он не подгорит.
Рецепты здоровья
В народной медицине лук используют в разных целях. Например, он может помочь при мочекаменной болезни. Для лечения необходимо взять 1 кг репчатого лука, измельчить в блендере или при помощи мясорубки, смешать с 400 г сахара, затем проварить 2-3 минуты и процедить. В результате получиться около 500 г лекарственного средства. Его нужно разделить на четыре равные части, которые следует съедать в течение дня.
Хороший рецепт от простуды: одну среднюю луковицу нашинковать, смешать с 2-3 ч. ложками сахара и съесть до того, как сахарные гранулы растают. Если же заменить сахар медом, тогда полученное средство следует принимать перед сном для усиления потоотделения, что помогает вывести из организма токсины.
При помощи лука можно продезинфицировать рану и удалить из нее гной. Для этого нужно измельчить луковицу, завернуть ее в несколько слоев марли и положить на пораженное место.
Репчатый лук может быть как дополнительным ингредиентом для некоторых блюд, так и основным. Его можно жарить, тушить, фаршировать, запекать в соусе, глазировать. Из него готовят десерты, и варят супы.
