Кофе в зернах типа имеет много последователей. Неудивительно, скрытый в зернах вкус делает этот напиток более нежным или выразительным. Выберите вариант для себя.
Для получения интересных вкусовых оттенков при приготовлении кофе, вы можете использовать сиропы для кофе, которые можно приобрести в нашем интернет-магазине.
В Европу кофе в зернах попало в XVII веке. Наибольшую популярность завоевала в больших мегаполисах: Гамбурге, Лондоне или Амстердаме. В это примерно же время из Турции кофе попало в Украину, где изначально было воспринято с большим недоверием. Многие говорили, что он вреден для здоровья, а радикальные христиане утверждали, что получаемый из зерен кофе настой является сатанинским напитком.
Вскоре напиток начали употреблять совместно с добавками: молоком, сахаром, сливками, кардамон, корицей и ... солью. Хотя кофе в зернах долгое время был привилегией самых богатых, со временем его стали употреблять и простые люди. С тех пор наши прадеды приготавливали ее различными способами, которые попадали в страну, как с Востока, так и Запада.
Во времена тотального дефицита кофе в зернах на несколько десятков лет пропало с наших столов. Только в последние годы кофе в зернах снова пользуются все большей популярностью.
Откуда берется вкус в зернах?
После предварительной обработки зерна кофе подвергают процессу обжига, во время которого тепло прогревает ароматические масла. Способ обжарки и определяет конечный вкус кофе. Чем дольше обжаривается кофе, тем более выражен вкус кофейного напитка. Короткое время обжарки придает напитку нежный, слегка кисловатый привкус. Итальянцы являются фанатами сильно обжаренного кофе.
Чрезвычайно важным является также время, которое отделяет обжарку зерен от времени сбора урожая. В идеале она должна быть выполнена как можно скорее. Зерна после обжига пригодны для приготовления в течение приблизительно двух лет.
Большим преимуществом кофейных зерен является их особый аромат, который сохраняется продолжительное время при хранение в плотно закрытой посуде.
Стоит помнить, что для того, чтобы насладиться полнотой запаха и вкусом напитка, то лучше приобрести кофеварку со встроенной кофемолкой. Альтернативой является электрическая кофеварка, которые использует молотый кофе. В случае их использования, мы можем получить качественный ароматный кофе, как и у более дорогих машин эспрессо, если они использует зерна кофе измельченные перед завариванием напитка.
Есть два принципа приготовления кофе: каждый раз перемалывать такое количество зерен, которое нам необходимо для приготовления напитка. Для перемалывания зерен можно использовать кофемолки ручные или электрические. Молотковые мельницы, хотя и являются быстрыми и удобными, но теплое зерно выпускает эфирные масла, которые должны испускать только во время заваривания. Для ценителей лучшим устройством для измельчения кофе будет установка, которая для различных способов приготовления кофе по разному измельчает зерна.