Фрукты и овощи — это сезонные продукты, которые требуют особых условий хранения. Только при аккуратной транспортировке и перегрузке, при соблюдении определённого температурного режима в помещении, при обеспечении правильной вентиляции и нужном уровне влажности, длительное время хранится плодоовощная продукция, без утраты своей энергетической ценности.
Обеспечить указанные условия хранения может только специальный склад, укомплектованный современными климатическими системами и холодильным оборудованием. В помещении или холодильной камере, в которых регулируются температурные, азотные и кислородные параметры можно снизить уровень увядания косточковых плодов на 20-28%. Уменьшить развитие грибковых инфекций на овощах на 20-30%.
Важно! Согласно аналитическим исследованиям и практическим наблюдениям, в регулируемой атмосфере интенсивность метаболических процессов снижается в 2-3 раза. Этот аспект существенно увеличивает срок хранения овощей и фруктов, сохраняет в них все первоначальные качества компонентов. Даже спустя 7-10 месяцев после сбора урожая плодоовощная продукция имеет привлекательный внешний вид и содержит в себе полный комплекс витаминно-минеральных веществ.
Преимущества строительства овощехранилищ и холодильных складов
Несмотря на большое количество уже готовых и действующих овощехранилищ, выгоднее и практичнее строить специальные склады с ноля. В этом случае помещение для хранения овощей и фруктов будут отвечать всем общепринятым санитарным и гигиеническим нормам, а современное складское и холодильное оборудование позволит расположить и сохранить сезонную продукцию без каких-либо потерь.
Построенный по новым инженерно-техническим параметрам склад для хранения фруктов и овощей — это высокотехнологичный комплекс с компьютерной или ручной системой управления. В нём в обязательном порядке есть принудительная или естественная вентиляция, центральная или индивидуальная система охлаждения, автоматизированное или ручное управление микроклиматом.
Типовой проект современного овощехранилища возводится за срок от 15 до 30 дней. В зависимости от персональных требований и бюджета можно заказать каркасный или бескаркасный тип строительства. На этапе разработки проектной документации можно определить нужную форму будущего сооружения и вид технического оснащения помещений.
В перечень работ по постройке овощехранилища или холодильного склада входит:
- Разработка технического проекта.
- Выбор места строительства.
- Геологические изыскания на участке.
- Закладка фундамента.
- Установка, сборка основания.
- Обшивка стен сэндвич-панелями.
- Подводка инженерных коммуникаций.
- Установка и подключение холодильного, вентиляционного и климатического оборудования.
У подрядчика можно заказать полный комплекс работ «под ключ» или проведение отдельных рабочих процессов. Заявки на постройку складов рассматриваются в индивидуальном порядке. Итоговая сумма просчитывается исходя из сложности и масштаба предстоящих строительных работ.
Важно! Самыми долговечными и наиболее приспособленными к нашим климатическим условиям считаются металлические каркасные овощехранилища, обшитые сэндвич-панелями. В таких конструкциях можно расширить полезную площадь помещений без остановки работы склада, при необходимости ангар можно аккуратно демонтировать и перенести на другой объект.
Зачем и кому нужны холодильные склады?
Овощехранилищами и холодильными складами пользуются фермеры, государственные и коммерческие сельские хозяйства, крупные и малые торговые сети. Именно они отвечают за сохранность плодоовощной продукции, во время следования её к конечному потребителю. Подробнее о том, кому нужны холодильные склады, можно узнать тут - https://alfa-proekt.com.ua/klient.
В зависимости от вида овощей и фруктов подбираются размеры склада и его техническое оснащение. Так, например, в современном овощехранилище могут быть:
Отдельные боксы для охлаждения овощей и фруктов непосредственно после сбора урожая.- Помещения для адаптивного периода экзотической плодоовощной продукции доставленной из других стран.
- Специальные камеры сушилки с определённым температурным режимом и принудительной вентиляцией.
- Отделения с автономными стеллажами и контейнерами для длительного хранения фруктов и овощей.
- Камеры для шоковой заморозки, позволяющие быстро превратить скоропортящийся овощ и фрукт в продукт с максимально длительным сроком хранения.
Разработка технического проекта будущей постройки всегда проводится с непосредственным участием заказчика. Специалисты строительной компании подбирают оптимальные расходные материалы и оговаривают сроки возведения склада. Кроме этого, подрядчиком закупается и доставляется необходимое оборудование, на которое выдается длительная сервисная гарантия.
Выполнение работ «под ключ» экономит время и деньги клиента. Позволяет в короткий срок построить современный складской комплекс для правильного и долгосрочного хранения плодоовощной продукции.
